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查看完整版本: 喜欢煲汤的进来吧,汤谱

123ccc 2008-5-15 01:01

喜欢煲汤的进来吧,汤谱

1、罗汉果白菜干汤 k5YTP,RSt1|
  罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
LX"s|7sW   功效:养阴清肺、润燥化痰。
];eN&`d!_%Q   方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 )QB*T$tk0WI&[f1o
  
+~ }(fy%xC8Q   2、木瓜花生排骨汤
&{n,u\P w5G]   木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 #y:F|E#{5h.qn$t
  功效:清热润燥、美容。 g-T @wM{z?
  方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。 kcI,`+R
   m0p"kH ll1NTS
  3、百合蜜枣猪肺汤
;lWj w\2H@   猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
,Z-Z*f X;w9iH3h   功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 +s }"{Xf
  方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
tS"V;D^3o]U   
!~E4iL{5M!^f   4、鱼头川芎汤 4nSGXK3?B U$Zf
  川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。 Ct-C9I1K2Ub.K
  功效:祛头风、用脑过度
9Mo0}#pl:y2d4F   方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。 4bya1D_Ox4W4|
  
.b.W] q2D/z-_H|6ew   5、鲤鱼乌豆汤 A.aN$prMsGG
  鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。 a3f-qlM
  功效:温肾,补中益气 H ot/AGP;O
  方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
8sznqE;f   6@ H*a X Q#[#I
  6、青、红萝卜猪舌汤
0iA ?F q   猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。 Fn-^M:BY,@Z'P
  功效:秋冬季节合时汤水
}0U tW R|Np-@   方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
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(V"S0K1K4w\1@   7、蚬肉茵陈汤
9iq"Cz"r2if   大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个 Q/^ ]Wm*qGM d
  功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒 8MWV*FT-]E%T
  方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤 @ v^8Il Q5oUSc
  (X)`8\D4ei
  8、淮山老鸭汤 8DL:f _,h
  老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 #R w%dloz
  功效:补脑益智、补中益气
7Y8p dXd   方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲) *H ZKO-lba7F
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  9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
Lw'y q&F}   猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 -}0b'],dF
  功效:清热驱湿、利尿
7}bp4d+Y'oPU   方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。 [&g9E.?a*s
  
(rK%o4d+yU,H   10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
8U J QcXw   五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克
u2Y6O0K@:j.q@1{   功效:清热驱湿、清肝润肺
m;z)~"N9M   方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。 S#WK uO-N Xf},r/N({
  
\pjJE   11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 _ XAEW/\'g1|yy
  猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
%rE'Ido8ij   功效:清热、清肝
d?6HC]EV r   方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。
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E+YH0_5Cm@   12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡) rpRiC7w
  五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片 8B ?)uj!Q{#NL4O
  功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血 6sK7P mb
  方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用 gQ6a o;PD
  o#u\;ESk*Q qW
  13、平肝鲩鱼汤 tgP3y3mX
  鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片 Ws H+V+~C7P.Q
  功效:平肝清热,治疗头痛眼花 6kN"l\ s
  方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。
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5~m \uK h   14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤
8dC+q8b9N h.^adXq   鸡骨草60克,猪瘦肉100克 #s}u%U,^Q1m'R
  功效:清热解毒利湿
ENT mi)X ya#vjB;M   方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时
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  15、老桑枝煲鸡肉汤
/o)U ^ R&sNU[/Y   老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
3o"d x/a M   功效: 有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损 | ^2c#h$W KO6Y
  方法:老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用。
I/VH|T D#|   
i `0IY~FaJ5z   16、荸荠白果蛋花汤
p1G"q8L|t   白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量。 AmO8@!g)P~
  功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。
V0hO7R0\   方法:荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。 T&fM5d0^ F.qQ
   y8h3d Jno,^
  17、沙葛清热汤 +gC!P[OY#W5y$^
  沙葛2个,瘦肉100克。
:@d1f*U9| YQLZ   功效:生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等。 .BVqs*] pD1]E
  方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜。
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  18、降压清热海带汤J(ij_5@U$U0X%H
  海带50克,白萝卜1条,海蜇0克。
~F7@L0q G   功效:降血压,降火气,除烦躁,化痰清热。
jt:Y!P9{Z9fd   做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食       `6A Md i"V-e}$l
  
"P2\;yq:b;S;tM'B   19、番茄猪肝汤 P'| TS1i4e
  猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
M|.A`'h5pm   功效:补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气。粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血。e eVZ-n8P.l[
  方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用
f:h X$hNy   7UL0m i;p(~:K@#j
  20、党参砂仁猪肚汤 o Wh)j-L7Y5}d
  [用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。
"_,|#A4zj Bn9vg   [功效] 理气温脾。 ^| oXD0y/P
  [制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

hjjua2006 2008-5-15 09:19

不错的整理啊,材料都很常见,有时间也给自己做个
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