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准抓饭与银耳羹---交作业

[size=16px][b][size=16px][b]行为动机[/b][/size][/b][/size]
[size=16px]看了小安TX新疆抓饭的帖子，几天以来，心里的响应甚嚣尘上，今周末，回家立整，免得沉渣泛起。[/size]
[size=16px]另配了一个红枣银耳羹，好歹呼应一下本人上回发的帖子，交流。[img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/images/smilies/lol.gif[/img][/size]
[size=16px][img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/attachments/forumid_75/20071124_f333eece392195c9c08c1krvOY0TLG6N.jpg[/img][/size]
[size=16px][b]原料：[/b]排骨清汤（现成）、广式香肠、水发香菇、红萝卜、洋葱、小油菜、当然还有米（比例适量）
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[/size][b]做法：[/b]

　　   　1、水先泡米（前后约40分钟）。[/size]
[size=16px]         　2、香菇、红萝卜、洋葱大切丝，下锅加盐炒香，装盘待用。

　　　　3、香肠切厚片，小油菜切寸段，待用。[/size]
[size=16px]  　　　4、捞米，放入微波炉的蒸饭桶，加入排骨清汤（完全不用水），一次将所有配菜全部放入。[/size]
[size=16px]            5、像蒸米饭一样放进微波炉，定20分钟，搞定[img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/images/smilies/lol.gif[/img][/size]
[size=16px][img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/attachments/forumid_75/20071124_9b3cd1989ea00e0fd27bcicLgKu7kbUq.jpg[/img][/size]
[size=16px][b]思路和体会：[/b][/size]
[size=16px]           1、排骨汤蒸饭（上海阿姨传授）味道厚，如再加排骨，一是外形大，二是会腻。便改用香肠，它的味道会与排骨汤中和。[/size]
[size=16px]           2、鉴上，其他配菜只需发挥本身味道，故只加盐翻炒。小油菜吸油，不炒，以防蒸成菜泥。[size=0px]+[/size]           3、 出锅之后，味道浑然，猛喋。

[b]不足：[/b]
          1、外观：为追求清谈，未用肉排并其他重料，牺牲了部分新疆抓饭颗颗油亮的感觉[/size]
[size=16px]           2、味道：香而不腻，很可口，适应范围广。但缺乏新疆抓饭的纯正口感。[size=0px]][/size]
           3、因此，只能叫——准抓饭。[img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/images/smilies/lol.gif[/img][/size]
[size=16px][size=16px][b]原蒸好的纯银耳羹，晚上入沙锅加[u]水发红枣[/u]走汤[/b][img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/images/smilies/lol.gif[/img][size=0px]7x[/size][/size][/size]
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[img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/attachments/forumid_75/20071124_5e939e322469472b6e84OWs8TGaSiZDq.jpg[/img]
[/size][size=16px][size=16px][b]蒸羹重要，注意控制水和料的比例，避免过稠。
走汤时，加入整个红枣略炖，汤色显赤，那是，革命的本色[img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/images/smilies/lol.gif[/img][/b][/size][/size]
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[img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/attachments/forumid_75/20071124_5d1b2dfd8db974d53844segd9d4HJMWb.jpg[/img][/size]
[size=16px][b]汇报完毕，敬请批改指正，谢谢！[/b][img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/images/smilies/handshake.gif[/img]

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要是在盛夏能来一碗冰镇的银耳羹，那会使你从头顶一直凉到脚趾头，真是晶晶亮，透心凉哦！

吃起来很好吃，有空就想去试试....吃饱饱...呵呵