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细老虎 2008-6-14 23:32

糯米包油条

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糯米包油条又叫糍饭团,是武汉地区有名的早点小吃。 糯米包油条是将蒸得热腾腾的糯米饭撒上一层白砂糖,再将肉松、芝麻、白糖等均匀地撒上一层,再转裹上酥脆的油条,咬上一口,香甜无比。要吃咸味的,也很简单,你可以叫店家在糯米上洒上腌菜、榨菜、酸豆角等。糯米性温,有滋补作用。香黏的糯米裹上酥脆的油条,咬一口~~恩,真是香啊!糯米,北方人不经常吃,其实做起来和蒸大米饭一样,先淘米,然后加水,用热水,糯米易熟而且更黏香。但糯米不吸水,只要让水面刚没过糯米就好,千万不能放多。放在微波炉里,普通蒸米饭的火力20~25分钟就可以啦。糯米性温,有滋补作用,尤其对腹泻病人有很好的疗效。趁热把糯米盛出来,把干净的小手绢在冷水中浸湿,这样平铺在托盘上,把糯米均匀摊在上面,不能太厚,如果糯米做的不是很黏,您可以在上面放一块保鲜膜,用擀面杖压一下。之后把油条一折,裹点白砂糖,放在糯米上。拎起手绢的一角开始卷,边卷边用力压,最后把两端叠起来再用力卷一下。打开来,白白胖胖的糯米卷就做好啦,诶呀,看着就想咬一口!您还可以根据自己的口味在里面加上自己喜欢的小菜,甜咸交错更是美味!几个要点您记住了没?蒸糯米的水不能放多,没过米即可。卷糯米时,手绢一定要在冷水中浸泡一下,这样糯米才不会粘在上面。手绢这样放在托盘里,卷起来最方便。还有,整个过程要保证糯米是热气腾腾的,这样糯米卷才不会散。最后还要提醒您,糯米包油条虽然好吃,但糯米粘性大难于消化,小孩子可不要吃太多哦!

CIHLIN 2008-7-26 09:42

是武汉的吗?  我在武汉4年我多没听说过,  我只在福建吃过,
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