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海鲜寿司的做法[组图]

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早晨起得早，跑到早市看到了难得一见的紫海胆，赶紧拎了一兜回来，正好还有昨天处理好的鳗鱼，焖上一锅子的米饭，就可以吃上新鲜营养的海鲜饭团了。一粒粒晶莹饱满的米粒，用盐白糖米醋一拌，搭配上新鲜的鲑鱼、紫海胆和鳗鱼段，吃的美味健康而饱足。
说到海鲜寿司，追本溯源是在中国。早在1800多年前的后汉，寿司就已经被当时的中国人食用，特别是我国沿海一带的商旅，先把米饭用醋腌好做成饭团，再搭配上海鲜或肉类，压成一团团的小块带在路上，作为沿途的食粮，便于携带又方便保存。后来，到了公元700年的唐朝，寿司才传到了日本，而这两个字首次出现在日本的文学里，更是到了18世纪。
寿司不仅色彩丰富、形状多变，又是低卡路里、低脂肪的健康食物，它可以用各种新鲜的海鱼、河鱼和贝类自由组合，搭配出充满想象力的美味，看到鱼生的艳丽色彩，就可以让人胃口大开了。
每样食物都有根和叶脉，每种美食也都有精彩和乐趣。追随自然季节的交替、适时的享用，一定可以精彩万分、乐趣无穷。
1、材料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉；
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2、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。（鳗鱼的做法，迟些时候再发）
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3、饭团做法：100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。（一直以来做饭时，也从没用过量杯或称，只是有的朋友要求尽量精确些，可别以为俺是学化学的哈，呵） 吃的时候，可以用手握出饭团，象俺手指头不太灵光的，可以用这个做饭团的工具。
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4、最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。
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5、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。
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蛮好看的寿司，不错，支持一下楼主的美食帖

看了都流口水，复制一下给老婆看看先~~~~

寿司确实要新鲜才好吃 不过很多人吃不惯 我觉得很好 支持！

就怎么简单?偶晕,明天正好老婆休息,露一手给她看看,嘿嘿....

其实个人觉得如果用色拉酱来替代醋的话味道也是满不错的

真想吃饿.....就是吃不到...可惜了

好看，就是不知道味道怎样，有机会试试做作。

寿司实在是吃不习惯，我胃寒，吃了肚子就不舒服

看起來不錯吃,我都想吃日本料理,真是太誘人了.

寿司实在是吃不习惯，
吃了肚子就不舒服。不过吃熟的就没问题了。

原来这个是这样做的哦，我知道了，呵呵，原本的时候，我还不会处理饭的问题的，现在知道了，谢谢

做的真好看，希望味道也好，不太习惯吃这个东西,习惯不一样

即当饭来有当菜肴，很多人吃不惯 ，还行，加油

嗯，自己动手绝对值得尝试一下，而且看lz得手艺也还行。当然去买个专做寿司的卷席也可以啊，芥末别忘记了。

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看不出日本的美食制作起来也蛮复杂的！而且要做得如此的精美也太难为厨师啦！谢谢你介绍的美食，你辛苦啦！

看了都流口水想吃真是太誘人有机会试试做作

媳妇作的真难吃,真应该让她看看这是怎么出来的,可惜啊,这个网站不能让她知道:loveliness:

说实话寿司确实好看好吃，谢谢楼主，有机会做一次。