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自制芒果冰淇淋

[align=left][table][tr][td][align=center][url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=73272][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/04/10/1_200804101455161.jpg[/img][/url][/align]

[align=center][url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=73273][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/04/10/1_200804101455162.jpg[/img][/url][/align][size=4][color=darkorchid]〖材料〗 [/color][/size]

[size=4][color=darkorchid]芒果果肉 250g
糖 130g
蛋黄 4个
全脂牛奶 200ml
淡奶油 200ml [/color][/size]

[size=4][color=darkorchid]〖做法〗 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]芒果酱制作： [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]1.芒果洗净，去皮切成小丁。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]2.将其中150g芒果放入小锅中，再加入70g白砂糖和150g温水，用大火将锅中的汤汁烧沸，待白糖全部融化后，再转小火慢慢煮至10分钟。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]3.锅中的汤水随着不断蒸发，会慢慢变得黏稠，芒果也会变得软烂，离火，冷却。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]4.等芒果酱汁彻底放凉后，再放入余下的100g芒果小丁混合均匀，制成芒果果粒酱。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]5.四个蛋黄放入容器中，再加入60g白砂糖，用手动打蛋器不停地抽打蛋黄，直至将里面的白砂糖完全搅打融化并与蛋黄混合均匀没有沉淀。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]6.把200ml全脂牛奶倒入小锅中，用大火烧至微沸离火，将牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌，注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]7.将混合好的蛋黄牛奶再次倒入小锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。此步骤一定要用小火加热（我是把锅拿上拿下，来控制温度），千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]8.把煮好的蛋黄牛奶放在室温下自然放凉待用。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]9.将淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成发（表面可以拉出一个小尖）。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]10.将彻底冷却的蛋黄牛奶和芒果粒酱倒入打发的淡奶油中，并用电动打蛋器充分混合均匀。 [/color][/size]
[size=4][color=darkorchid]10.把混合好的芒果冰淇淋酱汁倒入有盖的容器中，再放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，30分钟后再将容器取出，用电动打蛋器将芒果冰淇淋酱汁混合搅拌1次，然后继续放入冰箱中冷冻30分钟，此后重复以上冷冻及搅拌的步骤持续4小时，共搅拌8次，直至最后冰淇淋完全冷冻凝固，即可食用。
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:excellence 好，我知道怎么做了，今天做了失败的东西了，明天再继续试试，呵呵

虽然说是知道怎么做了 但是还要去买好东西哦 平常家里面用不到电动的搅拌机的吧 还是在超市里面买一个香草味的冰淇淋 吃之前浇上一些芒果粒 吃的时候混着吃 就好了拉 呵呵
不过还是谢谢楼主哦

下天搞上点吃起来不要爽死 啊~谢谢楼主的方法不错。

冰淇淋我最爱吃了,谢谢楼主的方法啦,改天自己也要动手做一个

这种天气吃冰淇淋实在是太好了,不过自已做起来就不方便,去MDL买一个吃就好了:excellence

，我知道怎么做了，今天做了失败的东西了，明天再继续试试，呵呵

自己制作冰淇淋，夏天到了，给家人做些冰淇淋不错！可口还能清凉