ternion 2008-7-3 12:48
嘴巴的欲望--北京大董烤鸭[7p]
就耳闻的地方，大董。一直都想去的，正好叔叔请我客，高兴，可以看看因为什么而出名的烤鸭店。
对于餐厅来说明其非常重要，但是名气的背后总有原因，我喜欢那种因为味道而折服胃的餐厅。当然在北京也有很多因为环境而折服眼睛的地方。大董，我本以为是因为环境，不过吃过以后才了解，口味是长久的原因，虽然对很多人来说很昂贵，但是品尝过后你会赞扬，不过这种赞扬是淡淡的那种。
在大董的每一个地方都是淡淡的，但就是因为淡淡给你一种舒服的享受。
不用说了，烤鸭是一定要吃的东西了。5点半的第一炉，第一个，感觉很愉快。
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壮观的景象，我吃的烤鸭就从这里来的。
烤鸭出炉后是什么样子呢？片烤鸭的人把烤鸭弄得那么考究，都不舍得吃了。
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烤鸭有三种吃法，烤鸭皮蘸糖，那个脆，从来没吃过那么脆的烤鸭皮。
鸭肉特别是嫩，一点也不柴，汁水都在鸭肉的每个细胞里面。你无法想象，这样的烤鸭放进嘴巴什么感觉。你可以用最传统的吃法，面酱加葱。更特别的吃方是一种更清爽的吃法，面酱加心里美萝卜丝、黄瓜丝，配上蒜泥，更好吃。大概从来没尝试过，觉得鸭肉更香了。
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这就是烤鸭料，全，还配着小咸菜。
烤鸭当然好吃，这是不用说了。那菜应该怎么形容呢？清爽加鲜，有点粤菜、淮扬的风格。
我和叔叔都喜欢的一道--红花汁栗子烧白菜。
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用藏红花调配的汤，颜色就好看，简单的白菜，卖出了高贵的价格。
两个最经典的菜过去了，来看鳕鱼狮子头，淮扬菜的变形菜，想起了回鱼狮子头。
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一人一个，配上新鲜的绿豆沙，盖住了鱼的腥味，提升了鱼肉的色彩，三口两口如同吃冰激凌，满足嘴巴的欲望。
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这个是大董的经典菜，火燎鸭心，但我不感觉有多好吃，只觉得鸭心嫩，回口有苦味和鸭腥味道。不知道是故意用酒营造了这样的味道，还是为了口感忽视了味道。
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你家的茄子能做出这样的造型吗？茄子吃起来又肉的感觉，绝对没放肉，因为北方烧茄子的时候有时会放八角，所以营造了一种烧肉的感觉。
[[i] 本帖最后由 ternion 于 2008-7-3 14:31 编辑 [/i]]
z351484884 2008-7-3 12:57
额，图片看不到挖，眼福都没的饱哎，可惜老，一定好吃的
kobeyml24 2008-7-3 15:50
楼主吃过没?和全聚德比哪个好啊?全聚德太贵,总吃会穷的!
chen198374 2008-7-3 16:23
北京的烤鸭一直蛮有名气的，什么时候可以去尝尝看那么美好的味道啊！:excellence
handsome2005 2008-7-3 16:48
好肥的鸭子啊，上次去北京吃过了，至今还是很怀念，哈哈
guilin911 2008-7-3 21:12
口水出来了，我的天，我吃过最好吃的就是北京烤鸭了，最喜欢烤鸭皮蘸糖，那个叫美啊。
zjjhlxbai 2008-7-3 22:40
北京烤鸭可是世界有名哪，味道绝对很爽，就是没机会吃上，哎
hei7hei 2008-7-4 11:27
超级爱吃北京烤鸭，一直没机会吃正宗的，谢谢楼主的推荐，找机会吃去~~~
杀风景 2008-7-4 12:36
北京我没去过,但是听朋友说北京烤鸭很好吃的,今天被你们这么一说还真想吃吃看.
seseshangren 2008-7-4 12:51
最爱吃鸭头，很香撒。。。北京烤鸭还么有吃过呢，有时间去全聚德看看
yinyaxi 2008-7-4 14:43
北京大董烤鸭,很出名的,我吃过一次,现在想起都在回味,大家要去尝下.不错.
jswei100 2008-7-4 17:03
最喜欢吃烤鸭了！尤其是北京烤鸭！外苏里嫩！想象就流口水了
1234samsung 2008-7-4 19:10
只吃过北京烤鸭，不知道这个的味道如何，有机会一定要尝尝
mtss 2008-7-4 20:02
北京我没去过,但是听朋友说北京烤鸭很好吃的,今天被你们这么一说还真想吃吃看.
ebinab1620 2008-7-4 20:14
图太小了
难道比全聚德的还好吃
哈哈
cjh1211ivy 2008-7-4 21:31
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bushbush 2008-7-4 23:22
没听过这个呢，之前就只知道全聚德烤鸭， 别的都不知道
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