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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]9|RI;wE:V*Z6uI
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,Q$F2u_j/w 【材　 料】a ~Nw'D+eD5b$Bh
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羊肉片 250公克i4m4@7U/RN&Z8m
豆芽菜 100公克
+[F!Z6UGa1g 芥蘭 100公克.ui8B'A
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沙拉油 2大匙
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Y5YL5r9k-F 洋蔥絲 1/4粒
&w.A2o x;B"_D 蒜末 1大匙
`$D&H IGi)m?s1} 薑絲 20公克(X*vQ&H'o3q^
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辣椒片 1條 FC!J6Y2DK P
【調 味 料】
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N&_$u2MB'Eb 醬油膏 1大匙g)E%Cu0DAci
米酒 1大匙,\9[$hd~7w*_$P
糖 1小匙
(pRkQ Xl-IBdq"l!V 鹽 1/2小匙K8p(D'rR.y
雞精粉 1/2小匙
ZTZ/v0Jmr1`9k"l 粗黑胡椒 1小匙0A1EQ2x2J;@u
醋 1小匙
5qnW h,Wh8P"\/s 太白粉 1小匙.BR,H*N&U(|
水 100cc
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【做　 法】|I
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6\t1l"[y*^_&Io 1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。
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2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
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0z0Jl:Nr;jg[esj 3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。
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4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。