查看完整版本: 家常回锅肉

家常回锅肉

材料：五花肉、蒜苗、川老汇回锅肉豆瓣、鸡精、糖
$|g[O
O8f-J'~+f
3Dtn@1^N [url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=611][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192055141.jpg[/img][/url]
{uM a!v 做法：
B)D!@ A4p7Ps?)m
1.五花肉放入水中煮10分钟，滤干切片备用；蒜苗拍扁，斜切段备用
@2z@d@T4y:b'A +o}v }Ay1p+OI6~
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=612][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192055461.jpg[/img][/url]
OJ!Ers;L|mt 2.多余肥肉熬油，滤去渣渣后再加调和油（混合油炒菜更香），倒入五花肉片，翻炒2分钟后倒入蒜苗，继续翻炒2分钟后，加入半袋川老汇回偶锅肉豆瓣（多了咸），翻炒后加点糖、鸡精NEtCvM3F7B
b]/a`J^D+v\
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=613][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192056171.jpg[/img][/url]aqm h!M+BtdNh
9^&GD:V3~;av3x+T
&o8d.c;v\P4|
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=614][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192056441.jpg[/img][/url]
,^ O0J`:}gyP qw@T'WS ?4m5JfC
r:v ur"oc
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=615][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192057191.jpg[/img][/url]
$m.ksFEQ
"o;w9P#g)\-l
tz&b!ej0N dNf-x [url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=616][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704192057541.jpg[/img][/url]PX Z0Qz(|$^+\'|._
3.起锅装盘，简单吧，味道还很巴士。o*w`4N,v i
I,q^CT}}i
,z!JB"hr

%HI*pD1^7D$MZ PS：强烈推荐川老汇回锅肉豆瓣，超市头都有哈[img]http://blog.sina.com.cn/images/face/007.gif[/img] ，减少配料工序，正宗川味[img]http://blog.sina.com.cn/images/face/005.gif[/img]
Weehc#T$x [table][tr][td][/td][/tr][/table]`S6@;Tj9o^V
q9[AuI(O8t
[url=http://www.coocook.com/batch.download.php?aid=572][img]http://www.coocook.com/attachments/2007/04/3_200704101539061.thumb.jpg[/img][/url]#Tg9W7a)r ~cB
H-RBlM IF2J
[[i] 本帖最后由 syf2010 于 2008-7-6 20:57 编辑 [/i]]

我觉的楼主的回锅肉做的有点北方味了
*Gb(d qCWu 正宗的回锅肉要用就用陴县豆瓣酱，还有最重要的东西-豆豉
R8D-oCGN_V 不过从图片上来看还是很有食欲的，加油！:excellence

吃饭时间快到了，见了肚子特别饿，特别想吃！

回锅肉是不是山西的名菜啊  我同事他们是山西就告诉我有多好吃
T5K,A"W:R 那个真的有那么好吃吗 我今天也做下尝尝 看看怎么样

这个点种看楼主的大作真是不和适宜,一个字:饿!回家准备试试去!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:excellence
C Lkz"SbT
]x(ajQ/{ 好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!

老喜欢吃回锅肉了，那种油香肉香完美融合的味道！

我以前吃得回锅肉没有这么多蒜苗啊不知道哪个比较正宗！

回锅肉是不是山西的名菜啊，自己不太好做，往往做好山西味？顶！！！

肉的颜色好像有点浅，用点老抽，或者辣酱会好一些

简单,适用,看起来就让人很有胃口,回去一定试哈

回锅肉是我的最爱，每次下馆必点菜。
)d3Ny3S:X
Z 自己也时常作的，但是每次做出的回锅肉，好像油汁过多Vh0N$tU `Dl
显得油腻，不干爽。SLm'SD9m/K%l/h
搂住的菜色泽很好，看来自己的手艺还有待精进。

看了做法了,但自己有点力不从心呀,感觉菜的外观没有想像中的好.应该很好吃.感谢楼主

回锅肉的做法大同小异，东北的有点咸辣，四川的是鲜辣。这主要与作料有关。四川的豆瓣好出名的！做回锅肉不可缺少！

非常好，制作简单，好吃！找个机会尝试一下。

蒜苗应该是最后才放，用“川老汇回锅肉豆瓣 ”可以不用豆豉了，“川老汇回锅肉豆瓣 ”里面有了。

呀，昨天我刚刚给老公炒了呢，他抱着那一盘子回锅肉都快不撒手了，好可爱。我只放了豆豉青蒜。但是仍然很好味。我用的是精选五花，味道口感都蛮好。

川菜啊，我最拿手的，不过程序错误，豆瓣应该先放

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***