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蚝油茭白

特点】
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鲜咸适宜,清淡爽口.
9~%E#G_)\@0W!NA 【原料】 ZK ?,? AgO
嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。 p @1?{9q+v1pW&Q"^p
【制作过程】 'h*[0H"ST*l.fC.RI
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅