查看完整版本: 熬黄花鱼

熬黄花鱼

[img]http://farm4.static.flickr.com/3044/2655880976_985505bfbd_s.jpg[/img]Sy*](E bc1H_P

2W
T+y{,I"d6]4d 【原料】   8q0Sr g$Z4wG
黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。  &_"TI'C'^3t
【制作过程】  
QtU:m+Z%XaW 将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。