查看完整版本: 美女厨房----番茄鱼块汤[7P]

美女厨房----番茄鱼块汤[7P]

[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008710114250.jpg[/img]&M8{cjt1D"gMP/O?S)T
:\#\$}iZ@8a(`
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　`r#\*[GP

*@k G&P HT8NaO       材料：鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)*X4O7i&uM f Rd9x8a:gt-d
　　腌料：姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)%EZK!@ or m
      调料：油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)A6WL!IoO p
"eK*z R,z
9Ju B8{0s2mu.Lj
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008710114338.jpg[/img]
/n(w5RTAh+aU
;Bi`y,BdUcZX [font=宋体][size=4][color=blue]1 鲩鱼腩剔去鱼骨，洗净拭干水，切成小块，加入腌料用手抓匀，腌制15分钟待用；洋葱洗净切块。[/color][/size][/font]d(^ek!Nj

Q1q @-@nn]
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008710114356.jpg[/img]
c@#FId:]i%ly ?*KzY#F"\B
[font=宋体][size=4][color=blue]2 在番茄底部划十字刀，放入沸水中汆烫后去皮，将番茄切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]

xJzcG)JN`
#O4AM/x I8UP{ [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008710114415.jpg[/img]+L#JbB[,H

7V*@-GJ9r#O}%m$@ [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鲩鱼块以中火翻炒至肉色变白，盛入盘中备用。[/color][/size][/font]$b]0K7dJ"Q-r
+{3{{{+B
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008710114433.jpg[/img]
EE,ML BF Zk6}7iL&w
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添2汤匙油烧热，先放入洋葱块和蒜末炒香，倒入番茄丁拌炒至变软出水，注入1杯清水煮沸。[/color][/size][/font] U+rXh m}K
lM'|#ZJ
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008710114450.jpg[/img]9D#oK/] szM
,tLJ0tTu b5J Z/t"c#?'x
[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/3汤匙海天金标生抽王、1汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。[/color][/size][/font] ;SV'I+OW5B9? T

v[X[cH+Ei [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008710114528.jpg[/img]
9{%{z|X
j"} S wlFct
[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炒好的鲩鱼块搅匀，续煮1分钟至沸腾，浇入生粉水勾芡，即可出锅。[/color][/size][/font] +VM3i6yZ

AQ$J(A]@,C5h3F-p [font=宋体][size=4][color=blue]g~y U%r#N3@
厨神贴士jn5W,n7F0f6U
$z"g0ty}n[ a0xa_
　　1、先将番茄炒至微软出汁，再倒入清水炖煮成汤，可使鱼汤的番茄味道浓郁，汤味香浓美味。
w2V2xo/~4I(?c 　　2、鱼块煮汤前应先下锅过油滑炒一下，一来有断生去腥的作用，二来可使鱼块嫩滑入味。
Vh2{3gP L/p G 　　3、用生粉和鸡蛋清来腌鱼块，可使其口感更加嫩滑，不过蛋清不宜放太多，否则拌炒时容易粘锅。
4TQ+`2v9K [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

:cry 好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!