goodray 2008-7-20 10:07
美味食譜:酸菜烤豬腳做法
酸菜烤豬腳
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck92-031.jpg[/img]
【做 法】
1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約6分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入洋蔥塊、月桂葉、胡椒粒、花椒粒、水與所有調味料一起煮滾後，轉小火續煮20分鐘，關火後放至隔夜。
3.把隔夜後的作法2再開火煮滾，滾後轉小火續煮1小時，關火後待涼取出。
4.把作法3的豬腳放入預熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鐘，取出後搭配酸高麗菜即可。
【材 料】
大豬腳 750公克
洋蔥塊 50公克
月桂葉 3片
桂皮 5公克
胡椒粒 2公克
花椒粒 1公克
水 100㏄
酸高麗菜 適量
【調 味 料】
醬油 200㏄
米酒 30㏄
冰糖 1大匙
yky_2000 2008-7-20 11:41
介绍的很具体，不过没有烤箱，做起来恐怕不行！还是闷的好吃
lili6935 2008-7-21 17:55
真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！
woosa 2008-7-21 19:11
我怎么觉得这个图不太对啊，介绍是猪脚，但是图好像是肘子啊，不是猪脚。
lijihai110 2008-7-21 20:34
没见过啊，什么时候出来的哦～
搞不懂哦
在线客服(1)