alex9188 2008-7-22 16:04
大热天的,大家来点凉快的~~川味拌凉粉（自制凉粉0
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自己做凉粉，不仅没有矾等添加剂，而且过程也是一种乐趣
材料：
土豆淀粉200克，凉水1000ml
做法：
取1000ml凉水放入锅中，将200克土豆淀粉放入水中，搅拌均匀
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然后开始大火加热，用勺子不断搅拌，当淀粉水变热时，转小火，仍不停地搅拌，直到淀粉变透明，感觉粘稠即可关火
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把淀粉糊倒进饭盒中，抹平，放入冰箱中冷藏2个小时。
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将成型的凉粉扣出来，看看效果还不错吧？
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切薄片放碗中备用
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调汁：在小碗中放一勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺炒香后的白芝麻，一点点十三香，适量蒜茸，然后将3汤勺油加热,一点点的淋入小碗，拌匀。接着在刚做好的辣椒油中加一汤勺芝麻酱，2汤勺白醋，一汤勺白酒，1小勺盐，一小勺酱豆腐汁，适量味精
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黄瓜胡萝卜切丝，黑豆苗摘净，将胡萝卜司和黑豆苗焯下水，捞出码盘
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将汁倒入拌匀，吃~
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天堂大 2008-7-22 16:12
看起来相当不错了一看就有味口呀这个要学一下呀谢谢楼主呀
wayneinbj 2008-7-22 17:00
好有口福啊。
大热天的吃点这个还是不错的。
回去制作一下试试。
xwhstc 2008-7-22 17:04
夏天适合吃这个吗？我怕吃了会留鼻血的，那么辣的东西。
shaoguanhai 2008-7-22 18:05
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slofcl2008 2008-7-22 19:37
看上去很不错啊,不知道用别的淀粉行不行,像绿豆粉
蔚蓝的天空下 2008-7-22 20:30
以前我很喜欢吃凉粉的，现在嘛有点不是很喜欢了
不过夏天吃这个还是很不错的
ikelowie 2008-8-7 23:58
凉粉这东西好啊,大热天吃吃这东西,很舒服的啊,想当年小时候就经常吃这个东西的
casperraul 2008-8-8 14:43
太漂亮拉 简直就是艺术品啊 都不太敢动嘴去破坏它拉 太美丽拉一定超级好吃.
love1000 2008-8-10 21:24
真是太吃了, 不知道还有别的做法没啊? 每一个都想尝尝~!~!
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