笑傲人生 2008-7-26 17:28
[台北] 超棒的「茶泡飯」！ 讓你「唏哩呼嚕」嗑光光
還記得小時候，面對炎炎夏日吃不下飯，總是喜歡倒點湯在飯裡頭，然後唏哩呼嚕地把飯吃個精光！其實，在日本這是一種吃法，就叫做「茶泡飯」。但是所謂的「茶」，其實是稍微煮過的湯，有「泡茶」方式的感覺。
跟一般「熬煮」的高湯不同，「茶泡飯」的湯，不能熬煮，所有配料放入水中不能太久就要撈起，免得煮太久，失去那「清新」的感覺！據「銀座茶屋」經理陳彥廷表示，這是日本師傅一再強調的重點，也是做好「茶泡飯」的撇步。
↓圖：口味清爽的「地雞蔬菜茶膳」，攝影江烈偉。
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的確，用精選柴魚片跟昆布、小魚乾一起煮過的湯，跟一般的湯頭很不一樣。「味道清新，不搶戲！」倒入其他食材的時候，完全讓那些食材表現他最棒的味道。不管是味道淡的「地雞野菜茶膳」或味道重的「烤明太子飯糰茶膳」都可以清楚地展現他們各自的風味，有如一場「淡雅有味」的舞台。
↓圖：口味重些的「烤明太子飯糰茶膳」很美式風味，攝影江烈偉。
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陳經理建議，在倒入茶湯之後，再加入芥末跟蔥末，攪拌一下，包準馬上吃得像日本人一樣「唏哩呼嚕」的。針對夏天無法開胃的「茶膳」，完全是日式風格，而且一份擁有海鮮與蔬菜的套餐吃下來，也真的是「吃的健康極了！」
口味重的人，推薦可以吃吃「烤明太子飯糰茶膳」，裡面的飯糰傳來濃郁的鰻魚醬香，的確，那是裹入鰻魚丁與拌入鰻魚醬的飯糰，甜度剛好可以跟明太子的鹹平衡，配上獨特的茶湯，唉喲～，真是好吃到想多來一碗！
↓圖：奢華一點的「炙燒鮪魚肚茶膳」，攝影江烈偉。
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口味淡且不吃海鮮的人，可以嚐嚐「地雞野菜茶膳」；想奢華一點，那就來個「炙燒鮪魚肚茶膳」吧！在SOGO復興館逛累的人，就不妨去B2的美食街找找這家「銀座茶屋」，讓清新的茶膳，開啟你夏日無力的味蕾吧！[color=purple]實用相關搜尋:[url=http://218.189.234.250/discuz/overture_search.php?srchtxt=now]now[/url]
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youzheren 2008-7-26 18:05
胜在入口的那一股异香，真是不足为外人道焉
yky_2000 2008-7-26 18:30
这个倒还是第一次听说，不过看样子还很不错，应该是美味
552805 2008-7-26 22:31
这饭真香啊。看的流口水了，还是自己先弄点东西吃哦，
感觉太油了点吗，吃油多了不好。
还是支持一下楼主。
xiaoda375 2008-7-26 23:37
一看就是比较日式的吃法。
另外，那饭好干啊，看起来像结了锅巴一样。
kaka1234 2008-7-26 23:47
那个饭就是锅巴吧，川菜里面有一道，好象叫肉片锅巴，用的好象就是这种
hurricane82 2008-7-27 01:00
第一次看到
看了也很有食欲
但感觉还是中餐好
我泱泱五千年中华之传统美食是劳动人民智慧的结晶啊
救生员 2008-7-27 08:56
第一次听说,看起来好像很好吃!不知道吃起来味道怎么样
bzl_555 2008-9-21 20:06
炎热的夏天如果面前摆着这样的一份茶泡饭，我想没有人能拒绝这样的一份清凉诱惑吧。
vvv1982 2008-9-21 22:37
晕倒，日本话就是怪
我还以为真的是用茶叶泡饭吃呢:cry
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