zhaijiwei 2008-9-28 21:46
要想长时间保持外皮酥脆，先挂一层蛋青，再挂糊就行了
yiye1982 2008-10-1 13:43
做法原来是这么简单 有空一定试试 就是不知道能不能做出比较正宗的味道
524 2008-10-1 21:01
这个锅巴肉做的有点不合我的口味，汁太少了，颜色也不太好看。
tom1971 2008-10-2 22:20
本人生来就爱吃肉,特别是锅包肉,也曾试着做过几次,但是始终不是那个味道,看过上面介绍后,又跃跃欲试,想再一次尝试一下.非常感谢楼主发此佳贴,让我食欲大开.
我是枕头 2008-10-4 01:16
[quote]原帖由 [i]神的玩偶[/i] 于 2008-7-28 13:05 发表 [url=http://69.4.239.188/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=18320572&ptid=1244522][img]http://69.4.239.188/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
貌似已经有很多人发过这道菜了，可见这道菜在东北人中的地位。
外面的锅包肉之所以软，是因为他们里面的肉片太薄了，所以只要用滚油炸一下就能熟，但同样外面的那层糊也被炸硬了，何况那层糊里也不见得能有多少蛋清 ... [/quote]
对对对，我就不喜欢吃辽宁的锅包肉，我一直没弄明白什么原因，总觉的味道差很多，原来是番茄酱，还是觉得黑龙江的锅包肉味道更好！想念啊，为什么川菜到处都有卖啊，什么时候东北的菜也能像川菜一样，在全国各地都能很容易的吃到啊！
tft118 2008-10-19 15:04
这道菜是东北人最爱吃的菜之一,一般东北以外很少有做的地道的.要吃锅包肉,去东北吧,呵呵.
thefireinice 2008-10-22 21:36
呵呵，以后再不用去对面饭店吃这道菜了，我家自己做！
sun055 2008-10-22 23:48
这道菜去饭店吃饭几乎是必点的一道菜，重点是肉要好，调的汁也要恰到好处才好吃。
今夜很冷 2008-10-23 01:09
最爱吃的一道菜 外酥里嫩 酥甜中还有一股白醋的味道扑鼻而来（呵呵 不知道用这词恰不恰当）
实在是极品中的极品！记得第一次吃到锅包肉时的感觉 简直无法用语言来形容 那时候还很年轻 哎~ 岁月不饶人呀 每次吃这道菜的时候都能回忆起许多往事 谢谢楼主发这道菜上来 再接再厉！
qingye520mm 2008-10-23 01:48
这个东西 我吃过，太好吃了 当时都被烫到了
yangru129 2008-10-23 02:20
锅包肉属于肉类做法总比较独特的,相当喜欢他的口感,感觉很爽滑,吃多还一点也不香人.
591276001 2008-10-23 07:00
在黑龙江待了15年锅包肉算是最喜欢吃的一道菜了 不过感觉每个店的味道都不一样
hc310 2008-10-23 10:58
可以可以 个人感觉 就是有点酸 不过还是很喜欢吃的
aijia52 2008-10-23 19:19
楼主做的是传统的锅包肉，糖醋口的，还有一种是用番茄酱调的汁，也很不错的！酸甜口的，我都喜欢吃！！没吃过的一点要试试啊！
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