jahata 2008-7-28 07:36
西安小吃-肉夹馍
每次上街都会去吃，味道真是一级棒，做起来也不难。
首先：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--
50分钟。待面团完全膨胀。
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_412020216170791630291.jpg[/img]
然后：切成6份 每份再揉揉、压扁、擀圆，成这样。[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_4220202161707477228592.jpg[/img]
接着：先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_422020216170795808193.jpg[/img]
继续：面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了
在做卤肉，看起来很香吧！！
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然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_442020216170795185547.jpg[/img]
开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了!
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/17/xinsimple_4520202161707932290199.jpg[/img]
吃成这样还不错吧!
laoyangguang 2008-7-28 12:15
肉夹馍太美味了阿！那个肉不知道是怎么熏烧出来的～想到就淌口水阿
unforgiven21 2008-7-28 20:27
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zbg26276 2008-7-29 01:54
天天吃，但觉得好吃的越来越少的。。。。
做的真假 没肉了 也没味了
xx55xx 2008-7-29 13:18
也只有到西安才能吃到真正的肉夹馍，其他的地方的味道都不是太正宗的
herooat 2008-7-29 17:39
图片里的肉好像和正宗的肉加谟的肉不太一样啊
今天晚上就去美餐一顿
6jay 2008-7-29 19:28
我记得河南有类似的好像叫驴肉火烧··不过那加的是驴肉··色香味俱全·很好吃的··
Eroticism_N 2008-7-29 22:20
肉夹馍,我喜欢,以前百吃不厌,可惜近年到了南方一般很少找得到了
feiniu1 2008-7-30 21:27
楼主发西安肉夹馍
是老字号的吗？
我感觉比我们这边的地道多了
冒昧的问一下
可以把这个肉夹馍的地址告诉我吗？
学习态度 2008-7-30 22:24
肉加馍满大街都是。图上连外景都没有，谁知道是不是西安的？
stevevai117 2008-7-30 22:57
好吃啊！但是馍有冷了以后就硬了，嘴巴都嚼酸了。
不过呢好是非常好吃的
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