twdjy 2008-8-3 08:41
红烧茄子
主料:绿茄子一个 (两人量)+yW;g.n"J5xN
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把茄子横切四下 再切成菱形%|s$O?L \ s}
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加入干淀粉搅拌均匀
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锅内加油 烧到9成热 把茄子抖干净放入锅内
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在炸茄子块的时候把配料准备好 辣椒切块(去掉辣椒里面的籽) 蒜以及葱C U B9c,_
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在茄子炸成金黄色时把辣椒块也放入锅内炸一下
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然后出锅备用
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把锅简单刷一下 (因为那底有淀粉渣) 锅内加少许油 7成热时加葱 少量蒜(一点点就可以) 白糖 醋 R+e-[t3t{%g7YW
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最后加入番茄酱少许'Y%U0M { xOS$\+H!z
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加入炸好的茄子翻抄 加入剩下的蒜 (相机没拿稳 呵呵~)!Tlw X+Hh$|Z
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可以出锅了 怎么样 看上去不错吧
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这道菜味道酸甜 另外还有番茄的香味 (做的时候是不用加盐 酱油等其他调料的)&hx*fI?3B
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zx1980916 2008-8-3 14:37
大大你太及时啦！俺今天真好买了茄子，但是不是绿茄子，不知能否也可以用这个方法来做呢？不管这么说俺先做起来再说吧！谢谢大大的分享！
sy1215 2008-8-3 22:20
这算是素菜吧,颜色也好看,做好后尝尝味道,但不放盐还是不放心口感.
奇安特 2008-8-4 19:22
我家经常吃烧茄子,但不知道还有绿茄子啊?
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我也来学的做做,谢LZ.
qlcom 2008-8-11 21:51
我按这样烧不怎么好吃啊,煎茄子的时候要很多的菜油吗 ?
peacock031209 2008-8-11 21:59
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mike1234 2008-8-14 09:24
我喜欢烧茄子，以前做的时候会裹面炸一下，还没试过不要面的，谢谢楼主
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