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美奶滋的做法

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，沙拉油500克，白醋50克 ee%cQ x!M#J
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做法：-J-N5WuP-z

&BTGiuj"yO 1、取一个圆底容器，放入蛋黄与细砂糖。 %S7b RZ}D
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2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10量的沙拉油拌打，等到质地完全光滑后，再分3次各加入1/10量的沙拉油拌打。
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3、等到沙拉油和蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
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+bgY#`*n,S6U-s\ n 4、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。 "t ^p s)J\.XLi
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5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。\3u1y[.]d(jd

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Ym3EWv+n c!~3H 其他人的方法：4K6T5\ s1\J?

a+SH.F+U4{'X8Qx 美奶滋醬DIY
U]4yz2T 材料vkq iv%Y U$|
A
;FA,|0x#a'`9f5O
Lh2b$U 糖....25公克
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Ev/OM+F` 鹽....3公克2\)d]}~B5f5zw {?
黃芥末醬....3公克&p/N9E0M%M$KR
胡椒粉....少許
~"R7l#nP&OW/c 蛋....1顆db D)j6s-]
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沙拉油....320公克
"a{Z.v0L2D 醋....15公克
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%l+F PL&[3e%s Z 檸檬汁....15公克
V/[B;t+i^ W.Yj1?3v't [n:Tu-K
作法
9M;fAS_k 1 將材料A攪拌均勻並打發成乳化狀。T']2JqZi(uS;O)t
2 將約1/3的沙拉油倒入成一直線作法1中，另一手持續攪拌至呈穩定狀態後，
Yk/\ljs,mmd 加入1/3的醋持續攪打，再慢慢的加入沙拉油，並繼續攪打。維持醋及沙拉油B5b]#Kr!dOY
這樣重複加入並交互攪打成穩定狀態，最後加入檸檬汁，攪打均勻至完成.