笑傲人生 2008-8-15 14:15
[台北]油粿裡有大大的芋頭？ 香Q鬆軟讓人回味再三..
龍山寺附近其實有很多好吃的古早味，現在幾乎都躲在三水街的角落裡，像開了65年的「蔡家油粿」就在裡頭，堅持不變的老味道，連藝人馬國畢都超推薦。外表有點油卻能讓芋頭粿一撥開，就綻放滿滿香氣的技術，真是超正的古早味！
這家「蔡家油粿」以前在龍山商場裡頭，現在搬到三水街裡頭，店面更舒適，大熱天還兼賣著古早味的洛神花茶，在還沒吃油粿之前，可以先喝杯解渴消暑一下。熱熱的油粿上桌，撲鼻而來的芋頭香，除非你不愛芋頭，不然你一定會..。
↓圖：用大甲芋頭跟老在來米做成的好吃「油粿」，攝影江烈偉。
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三兩下就流一堆口水！而且超崩潰的。因為大大顆的芋頭在粿裡頭，吃得到那香Q鬆軟的香氣，粿當然也是軟到入口即化，跟店家特製醬汁一起轉化成迷人的餘味。愛吃辣的人，可以加點店家特製辣椒醬，不過很辣喔！少加一點。
點份傳統老味道的油粿之外，你也可以點他的招牌四神湯。清爽潤氣的四神湯，喝起來沒有一些店家的「味道重」，卻是用料實在。豬腸子也處理得非常乾淨，配上芡實、薏仁等藥材，喝完之後，滿足味蕾不打緊，還讓你精神大振。
↓圖：用料實在的四神湯，清新好喝，攝影江烈偉。
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老闆說，他們一直都遵照傳統的做法，所以東西的味道也很不一樣。像他們賣的肉圓外型就很特別，他們說這肉圓是自己做的，皮也比較薄，軟嫩彈Q，內餡也比較飽實不鬆散。下次，有機會去龍山寺附近，別忘了去嚐嚐這家古早味喔！
蔡家油粿
02-2308-3724
台北市三水街109號
（靠近龍山寺捷運站）
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