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小香葱烧大排的做法

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小香葱烧大排
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n9TZ.|3_1[ 主要食材: 猪肉类 Or \1p%nx`
菜系: 家常 )hNgT6x
难度: 中级 4LXK7gXX{v
时间: 20-35分钟分钟 4g*H7J T:T8~+jN ^
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菜谱特色: (@(g/l#Y(H(qeY
典型的本帮家常菜
CxSI Bd 菜谱用料:
#G?&U(E0a n%]%avc 材料：
L-^S|&F8N| 大排6块
6F-G8\vi6}*v 姜数片，酱油，糖，料酒 C;pp5yc2\+i:k
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可） B1L5~QwC2d
菜谱做法: /S%B q0ft
1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
/v]H!^/Al\ 2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。 Q)pE bne
3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
$G6V1i;m0O$f.y 小贴士: Mk/| Hl/o([3n$l+\3r.x
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊