查看完整版本: 美女厨房----排骨烧马蹄[7P]

美女厨房----排骨烧马蹄[7P]

[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_1.jpg[/img]
yo2C brb

8onE&TBG
q [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
SKuh!Zi4h
_G(Ow qJ[     材料：排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵)
$W(M7}]
w6g/fV 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)/eR([0H5O&g

%Q#tir:}%W ,S+gUe:r{r G
Wk
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_3.jpg[/img]
b2WA&hB,Q9b Z Oe*aT h QxJ^:k#Q
[font=宋体][size=4][color=blue]1 烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。[/color][/size][/font]K8{0CA7_Z

u5^;vt Z [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_4.jpg[/img]
2~H v%kh+O2y-wb&W DwM^
z,t%S
[font=宋体][size=4][color=blue]2 盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。[/color][/size][/font]u(a6i#Zk$P
S

0c xy$xX3R6Ht [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_5.jpg[/img]N}FkS5}

6~?Pc;m-jT [font=宋体][size=4][color=blue]3 拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟，此时排骨呈微黄色。[/color][/size][/font]#njw/fmn
ug+d"B[w4cL
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_6.jpg[/img]#y C4Ap.X9u
W

1j$q4N5Cr2? [font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。[/color][/size][/font] yW4]Fc7exS

J5Q[k v3U&^R p L'eB [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_8.jpg[/img]!B0dB8F2\'j)fJb

-@6K$zHw
_ z%G [font=宋体][size=4][color=blue]5 加1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/6汤匙糖和1/5汤匙辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可。[/color][/size][/font]
{~h,l$j"to AZ+lR,w!N

b;YHe`A 厨神贴士6E'Y0q5e4Sp:C(o"`D
m:}L7k7We6e.@
　　1、购买带皮的马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，口感较为爽脆，尖顶较长的马蹄质地会比较粉。

U|RH9RmU 　　2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。
b5_$h!L6z5jm 　　3、在超市可买去过皮的马蹄，建议别切半，整粒放下锅烹调后，马蹄甜美爽脆的口感会更佳。
pcat8lEvd 　　4、马蹄性寒，因此虚寒者体弱者应避免食用，而有实热、暑湿者适合食用。
1\:?5o ai [/color][/size][/font]*l,J@V ab5v
Vl7F^7W_2Q8y6C h
[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2008-8-21 08:39 编辑 [/i]]