查看完整版本: 美女厨房----魔芋烧鱼[7P]

美女厨房----魔芋烧鱼[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_1.jpg[/img]x;SLW7[1G#{}N

Gp dTeZ,~z [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
2xUw:Z:y-I\-|
FV_G ^on
c     材料：罗非鱼(1尾，340克)、魔芋(250克)、水发香菇(3朵)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
,S%ktnLpd 　　调料：油(5汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙) n/A Ia}QRW
v0lY D[
~],M|K{
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_2.jpg[/img]+U G4z,m-MeD7G

k#u"b] hK
LW [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净膛好的罗非鱼，在鱼身斜划三刀，用厨房纸吸干水，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]?,N}Z:a

;Ge-To WN [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_3.jpg[/img]
3d0d*t R-f'`8lt
L,KWFXXT&T9H.ht [font=宋体][size=4][color=blue]2 水发香菇挤干水，去蒂切成丝；葱姜剁成末，魔芋洗净待用。[/color][/size][/font]oVF,BFXp} i

0C
x*{;A(_~kH lv2p_ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_4.jpg[/img]
%I8qzOW
1w_#e`^r5n UB [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入3汤匙油烧热，放入罗非鱼煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]
;@6{m)z6Ta-cWo H|[o-Ee&|^,J,t
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_5.jpg[/img]2]K
A;Uff

/m%@({ u{D"t9e [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，炒香葱姜末和香菇丝，倒入魔芋大火翻炒1分钟，注入1杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font] L9ve-jTY:od*\g3ENe

E {2C!N_4[i6J5Hm [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_6.jpg[/img]
HNZSe U
H
:Y:i r,{~!Z8} ~&ssY4p [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。[/color][/size][/font]
s@kc I-_l 'N:\^3Ec
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/28/1219903380479579_8.jpg[/img]S~Y)| U.c vs8T#Ap

6Mu'ob.y9WC [font=宋体][size=4][color=blue]6 放入煎好的罗非鱼，加盖以中小火炖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状，便可起锅。[/color][/size][/font]
.m(w8MlvF8I J,dx)tk c!a
[font=宋体][size=4][color=blue]2P9s)F;wN9J'}
厨神贴士~,LM(W(zZV9T
&L$q#hU/@L)p
　　1、罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，是淡水鱼类，选购时以一斤左右为最佳，超过一斤的罗非鱼土腥味较重，鱼肉也不够鲜甜。
Yml;i5o 　　2、罗非鱼宰杀好后，要用厨房纸吸干鱼身上的水分，一来可防止煎鱼时不会溅油花，二来也避免鱼皮粘锅。o6ex4[/}?6a
　　3、煎鱼不粘锅的方法：把锅洗净烧热后，用一块生姜把锅底擦一遍，再放油煎鱼就不会粘锅。
8qc;u#~$If.GS5e 　　4、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，而魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋丝等加工制成品，可直接烹调成菜。
?*}.d-cR2p^ [/color][/size][/font][/color][/size][/font][b][/b]