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一品鲜贝

【菜名】 一品鲜贝
【所属菜系】 韩国
【特点】 造型漂亮，华贵大方，味美滑嫩  
【原料】   
鲜贝500克，面粉5克，白鸡油100克，生姜水10克，料酒15克，盐5克，味精3克，湿淀粉10克，蛋清6个，火腿50克，生菜25克  
【制作过程
[img]http://d.spos.com.cn/menu/chinese/2007-02-26/f40e0482bb81725c1a14b265066886a8.gif[/img]

1、鲜贝洗净，控水，剁成泥茸，加生姜水，调成稠糊状，搅上劲，加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再加入白鸡油及淀粉搅拌均匀，待用。 2、将调制好的鲜贝泥放入大盘内摊平，盘四周用一张油纸抹上少许油，上蒸锅，蒸10分钟左右，取出 3、制出高丽糊：三个鸡蛋清打入盘内，用筷子抽打起泡，加干面粉调匀 4、再将蒸好的鲜贝换盘，抹蛋泡糊用火腿、生菜叶，组织成图案由蒸锅蒸1分钟后，取出。 5、炒勺内倒入鸡汤，加入生姜水、盐、烧开，放湿淀粉，勾芡，浇在一品鲜贝上，即可。

[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-8-29 22:05 编辑 [/i]]

海鲜怎么去除里面的泥啊！吃着不牙碜！请大虾指教

看着都流口水啦，啥时候给俺也做一份？肯定相当鲜美。

图片好像有点小呀，再大点就好了，不过看样子很好吃~

我对韩国小吃的印象不好，看似种类繁多其实口味都差不多。味道之间也很串。回帖是美德。

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个人感觉韩国菜实际上不怎么样，跟日本菜差不多，看着好看，吃起来一般

谢谢楼主的介绍哦，那么好吃的东西都给我们分享了，呵呵