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云南彝族的砣砣肉

[size=16px]云南彝族的砣砣肉与新疆的“手扒羊肉”类似，是小凉山的名菜。[/size]
[size=16px][img]http://www.fbcar.com.cn/bbs/attachments/forumid_75/20080907_b0a199f193e84a7b1734ZI81zdJkp8Ri.jpg[/img][size=2] [/size][/size]
[size=16px][size=16px]大凡来到丽江地区宁蒗县(俗称小凉山)的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，小者如拳、大者如碗，不放椒盐，氽入清水中煮至六成熟后，再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫，吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤(有克油腥的作用)，将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开，所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。[/size][size=2] [/size]
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第一次听过。。。还很传说 。。肉太大了吧  很狂野

不错不错
看起来就很美味！
顶一个，纯支持！