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第一回 黄奇美芙结良缘 艺不惊人死不休
　
黄奇和胡美芙原是四川烹饪学院的同学。毕业后两人结为夫妇，共同追逐年青的梦想。

黄奇一直在一家五星级宾馆餐饮部工作，最精川菜，粤菜西餐西点也是个个拿得起放得下，但是他去学这些外帮菜不是为了比当地的厨师做得好，他在借鉴别人一些好的方法，比如原料的搭配，烹制的秘诀，口味的新颖别致等等。身为总厨，他不事必躬亲，外帮菜他都是高薪请那些土生土长的厨师来做。“你不可能比人家做的更好。因为他的舌头和我们的不一样。”黄奇保证了风味的纯正。“其实人也是构成风味的一部分。”黄奇如是说。

美芙就很不稳定了，一个自由职业者。一会儿在哪个烹调学校教教书，一会儿张落着帮人家开饼房，股票热的时候去捞一把，中秋节就被人家请去指导做月饼去了，晚上你可能在网上某个聊天室与她相遇，她甚至在黄奇的帮助下建了一个自己的网站，但是更新和维护需要太多的时间和精力，竟搁置下来。最让她心仪的是新近担当起一家报纸的餐饮文化版的主编，舞文弄墨是她的拿手好戏，骗吃骗喝的过程中她在广结善缘增长新知。
梦想如一棵大树，一棵不断生发新枝的大树，它正朝气蓬勃日新月异。
黄奇单位上分了一套房子，100多平方，在七楼上，有个同样大的屋顶花园。 美芙高兴昏了，“我们可以在屋顶上建一个用餐区。你看，你看，”她指着一本画报拍着黄奇的肩膀。只见画报上落英缤纷，在花红鸟绿中隐隐可见白色的餐桌和餐椅。桌上大把的雏菊闲闲地开放，一张土布随意地搭在桌子的一角，咖啡正浓，巧克力蛋糕香味扑鼻。“我要和你一起看日出日落，中秋节我们一起赏月吃月饼。”美芙动情地说。
最后只是花园，厨房，餐室就几乎花完了他们所有的钱，其余的房间只简单铺上地板了事。他们装修厨房就象在建设一个实验室。
日本人修茶道的有茶艺室，修花道的有花艺室，我们修烹调的有厨艺室。”黄奇洋洋得意，美芙使劲儿点头。
那个大大的厨房真的是可以演练厨艺的好地方。两人都是行家里手，对一切厨具餐具都分外挑剔。
橱柜是“倍特”牌的。“倍特橱柜”是成套厨房设备国家标准的起草单位之一，年产上万套，工厂站地2万平方米，全套引进德国意大利生产设备和技术，是国内高品质的橱柜生产厂家之一。黄奇和美芙去倍特橱柜展销中心选了一套新米色人造石面配上实木柜橱的橱柜，干净而靓丽，所有的配件：绞练拉蓝水池水龙头都是进口的，手感特别好。
美芙一定要配上烤箱，她喜欢烘焙。
在厨房的中间面对L型橱柜他们摆放了一张巨大的也是人造石面的长方形的台子，黄奇称之为我们的大班台，方便操作和铺张。
扒炉，炸炉，大小平底不粘锅，炒锅，蒸锅，沙锅，又瘦又高的煲汤的不锈钢锅，电饭煲，多士炉，松饼炉，电磁炉，微波炉，立式的烧烤炉，坐式的家用打蛋机，榨汁机，粉碎机和一个最豪华的冰箱。
调料一应具全，川粤西餐，花花绿绿的，煞是好看。
餐具有白色骨磁的，微波炉用玻璃器皿，也有意大利彩陶系列。
还有迷人的小工具。黄奇有机会去香港就尽去搜罗好玩儿的小工具。小刀啊，小模具啊，做木纹巧克力的胶印啊，做糖花的花模啊，------
做一件事，首先要有做这件事的心情，然后方能精益求精。

餐室里有一个藤编的书架，放的都是专业书籍。大都是铜版纸的，价格不菲。客人随意翻阅，吃饭又多了一层赏心悦目的氛围。买书除了新华书店，香港，还可以在网上向AMOZON一类的书店购置。





第二回 乡音未改深情依旧 奈何花开奈何花落
这一天，黄奇和美芙相约去游乐场附近一家小店吃野生黄辣丁。（黄辣丁是一种无鳞的河鱼。）这家店并不大，生意也不是特好，它有它固定的食客。黄奇和美芙去了几次，味道始终如一，很是难得。他们要了两斤黄辣丁，特意要小的，小的虽然没有什么肉，但是鲜嫩，入味。另要了鲜黄花，萝卜，藕三样蔬菜。韭菜芹菜芫絮切细，放入碗中，舀入烧开的火锅汤料，即为蘸水了。黄辣丁现杀的十分鲜活，下锅直扑腾，要拿个象烟囱一样的东西罩着，几十秒钟后方才撤开。好吃得不得了，香又鲜，辣又烫。萝卜十分入味，藕不要煮得太久才又脆又甜，新鲜的黄花则要多烫一会儿不然容易中毒。
黄奇和美芙最喜好吃。满世界去寻觅好吃的东西。也喜欢自己做，但凡有点儿心得，总爱呼朋唤友，评点一下他们的新作。美芙的蛋糕甜品有时候美的让人不忍下手，两口子总是先来带头破坏，在他们看来“吃”是创作过程的一部分和延续，美酒佳肴不绕过舌头，不穿肠过肚，此次行为艺术就不算完成。
美芙的同学王悦从北京打电话来， 说起四川的小吃说得直咽口水，
说她如何怀念成都的钟水饺，如何怀念新繁的牛肉豆花儿和豆瓣抄手，后子门的卤肉锅魁要排多长的队，宜宾的燃面调料又是如何繁多。又说北京的四川火锅每次都要预约不然就只能傻等着吃第二拨。美芙说成都好一点儿的火锅店也一样，象琴台路的“皇城老妈”“杷子”。王悦又说吃火锅最喜欢吃红苕粉，四川的香葱用细的青辣椒酱油红油腌了是什么滋味。
什么是乡音未改鬓毛衰啊？
王悦离了婚去了北京，成都还有个女儿，随父。虽然她在那里是新天新地，但是生命不是从来都可以连根拔起的。那是一个撕裂的痛的过程。过去了，偶尔，还要想起。
美芙从前经常和另外一个好朋友加同学宋佳去王悦的家吃饭。它座落在一所大学的一栋平房里，夹杂在林立的楼房中间，向上望去，只看得见一线天了。夏天她们就在天井里吃饭，喝啤酒，说音乐和爱情。王悦换上家常的小花儿的衣服，不施粉黛。她做的菜一定是最简单又有营养的，一般就是生菜沙律之类的，多吃这些，多喝白开水，可以眉清目秀。
那个时候她们刚刚从学校毕生，生活还如学生一样清贫单纯，但是她们年轻美丽野心勃勃才华出众，她们可以赢得一切。
但是如今，“成功了，成功了又怎么样？”王悦在电话那头懒懒地说。
我们已经远离了我们的初衷。
我熟悉这个城市的每一条小巷，我知道哪里的牛肉面最好吃，我记得《走出非洲》《辛徳拉的名单》给我的感动，我不能忘我常去的那家茶馆那条背静的铺满银杏落叶的街------
我爱的城市！我怎与你相失?

第三回 圣诞大餐花团锦簇 千禧之约宾朋同赴
12月。马上就要圣诞节了。黄奇他们正忙于准备24号（平安夜）25号（圣诞节）26号（狂欢夜）的圣诞自助餐。今年的门票是888元一客，平安夜的已经卖完。因为正值千禧之年，又逢澳门回归，所以节日的气氛辞旧迎新的气氛比任何时候都要浓烈和不同。
在很多大饭店，都有专门的艺术厨房，主要负责餐厅和餐台以及特殊菜肴的设计修饰工作。黄奇他们的饭店虽然没有设立这样的部门，但是今年从北京请了一个专门从事饭店餐厅软装饰的公司来搞整体修饰,这些人都是美院毕业的，又熟悉餐饮行业。他们用黄油雕树林；用厚的泡沫雕立体的西洋画里的人物；用薄一点儿的泡沫雕平面的圣诞老人，马车，小鹿，城堡，圣诞树；用冰雕成晶莹剔透的各式容器，盛装五颜六色的海鲜，粉红的草莓摩士（甜品），和水果沙律。在空旷的大厅上空，垂吊着大大小小银色的繁星，金箔一般的布帘如夜幕笼罩着节日中狂欢的人们。
黄奇的总厨班子，则设计了圣诞的菜肴和菜单。他们选择了人们喜闻乐见的食品，并小心翼翼地夹杂了一些新菜，如下：
99千禧圣诞大餐菜单：
一.镜盘类:
冰雕冻海鲜:龙虾.青口.文哈.花螺.花蟹
各式鱼生:三文鱼.桂鱼.金枪鱼.
各式寿司
什冻肉盘 烟熏鳗片 瑞士什肠 冻火鸡 烟火腿盘 乳猪全体
粤式卤水大拼 各式水晶肠片 蔬菜啫哩冻 鱼子酱酿鸡蛋 鹅肝酱批盘 干果批盘
二.沙律类
大龙虾沙律 意式鲜蘑菇沙律 泰式意粉沙律 华都夫鸡沙律 凯撒沙律 吞拿鱼饭沙律
黄瓜金枪沙律 海鲜菠萝沙律 生菜沙律 番茄沙律 酸莲白沙律 粟米沙律
红椒火鸡沙律 苹果红萝卜沙律 西芹火腿沙律
(配沙律汁:千岛汁 法汁 红酒醋汁 酸酪汁 意大利汁 油醋汁 以及脆烟肉碎 蛋碎 葱碎 黑水榄 炸包粒 芝士粉)
三.肉车:
烧酿火鸡 现场羊腿 配黑胡椒汁
四.川冷:
秘制拌鸡 糊辣泥鳅 孜然排骨 麻辣金钱肚 夫妻肺片 樟茶鸭子 山椒凤爪
太白酱肉 烟熏排骨 香油百页 豆汁青椒 笋丝耳根 香油蕨菜 椒麻竹笋 红油鸭珍
卤拌豆干 芝麻花仁 辣白菜丝 蒜泥黄瓜 怪味带丝
五.现场操作
刺身:三文鱼 八爪鱼 北极贝 桂鱼
煎档:西冷 银雪鱼 草虾 藕 青椒 洋葱 胡萝卜 茄子 番茄
四川火锅:肥牛 腰片 鸭肠 毛肚 鱼片 豆苗 大白菜 木耳 金针菇 蕨根份 红苕粉
配蒜茸 香油 辣椒面 味精 香菜
六.热菜类
意大利烩海鲜 拿破仑牛扒 扒羊排配沙爹汁 黑椒烤全鱼 肉酱意大利粉
富贵茄丁 银芽烧鹅 鱼香蟹栁 火锅烧兔
清炒时菜 咖哩时蔬
附印尼炒饭
七.汤类
罗宋汤 西湖牛肉羹
八.西点:
圣诞蛋糕 树根蛋糕 圣诞布丁 香蕉包 南瓜排 英国果子饼
云石饼 三色水果冻 栗茸蛋糕 心形蜂蜜饼 椰丝麦加隆 雪皮柠檬条 杏仁黄饼
水果巧克力 泡夫圣诞树 圣诞面包 冰淇淋
九.小吃:
芝麻萝卜丝饼 豆沙麻团 三丝春卷 贵妃饼 鸡汁锅贴 红油凉面
卤肉锅魁 玉米煎饼 口蘑小包 糯米珍珠糕
十.各色水果大拼及鲜榨果汁
菜肴十分地丰富。美芙也说要去大吃一顿，她作为美食专栏的主编被邀请，而拒绝黄奇给她找赠票。
24号那天，华灯初上。饭店各级员工已准备就绪，一边做最后的检查工作，一边恭候宾客的到来。一部份没有预定的来宾被婉拒门外，好在现在十分流行过圣诞节，平安夜找一个去处并不难。饭店主要是考虑到要给已经订票的来宾一个宽松的良好的环境已示尊重，所以坚决不加位子。
琳琅满目的餐台静静地散发着光怪陆离的诱惑，只是看看也是一种享受。
已经有性急的来宾在取菜了。最高兴的是孩子，围着甜品和冰淇淋转个不停。圣诞老人在给他们发放礼物。气氛渐渐热闹起来，交响乐开始伴奏，人们文明地夹着菜，礼貌地相互问候，亲切地相互交谈。
美芙看见了黄奇，非要跟他去厨房看看。厨房里热火朝天，厨师们正在忙于加菜，很多人在厨房里穿梭。今天晚上还有一桌18888元四桌8888元六桌6666元的宴会。黄奇让美芙品尝了一只酥皮海皇盅，开玩笑说她应该在报纸上宣传一下他们的宴会。那只盅刚刚从烤箱里取出来，很烫，盅上蒙着一层酥皮，盅里是龙虾，澳带，鲍鱼，鱼翅做的汤羹。吃的时候是这样，先把酥皮揭开，用酥皮就着汤羹吃。酥皮有很多层次，非常酥，有一股淡淡的咸味和浓郁的黄油香味。汤羹勾的是二流芡，海鲜切成小粒，还可以加一些笋粒和香菇粒，在水里略掸一下，捞起，炒姜葱，加清汤，捞去姜葱不用，加入海鲜粒和蔬菜粒，加盐，勾芡，最后用蛋清冲成蛋花状即成。把美芙烫坏了，因为太好吃了，等不到它冷。
在西饼房的巧克力间，美芙结识了来自北京凯宾斯基饭店的西点总厨董小华，他正在做宴会甜品的盘饰。美芙表示以后要和他多多交流。餐饮业是一个潮流行业，时尚行业，就和服装行业计算机行业一样，如果那一天你停止了进取，你就会被远远地甩在后面。在互联网上领先一年是什么概念？
美芙又回到餐厅。
当唱诗班的歌声响起，美芙觉得那是来自天堂的声音，上帝的声音，一种莫名的感动油然而生。
　
　
第4回 又见炊烟家的感觉真好 星星野心我的未来非梦
　
吃是人类最美好的享受。还有爱情。还有一些事情是盛名之下其实难负。
有一个网站干脆就叫 I LOVE EAT!我爱吃！多棒！顺便问一句，我可不可以用它来做我的小说的名字？
美芙认识一个女孩洁，模样一般，做菜可是了得。老公对她死心塌地的。倒不是说她会做菜就能栓住老公的心。但是又见炊烟的感觉真的是温馨又温暖，如果回到家总是冷锅冷灶的，一个家的气氛真的要少许多许多。美芙到他们家去吃过饭，洁弄的都是家常菜。下面介绍几款：
老酸菜墩的老鸭子；
鸡鸭的肠子切成节，郡肝切成片，在沸水里掸熟捞起，泡菜切成粒，一起拌成红油味；
糊辣小白菜。小白菜水里掸一下，干辣椒和花椒在油里炸香，捞起，宰细，拌在小白菜里面，加一点儿刚才炸干辣椒和花椒的油，加少许酱油，味精，白糖。这种方法可以用来拌很多蔬菜。
油炸豆腐。豆腐切成小丁，下油锅炸至金黄色，捞起，撒少许盐，拌匀即成。
豆腐还有一种做法：豆腐切成小丁，炸得比上一种做法的豆腐干一些，炸至内外都酥脆；再把花生炸酥；牛角青椒在锅里不加油略略干煸，切成丁；豆腐和青椒及花生放在同一容器内，加入宰细炸香的干辣椒和花椒及油，加入葱节，盐，味精，少许白糖，拌匀即成。
洁也很喜欢吃，闲下来就琢磨弄点什么好吃的，她吃东西还特别香，特别会品味道。她很想开一个小馆子，让大家都能欣赏到自己的手艺。美芙也经常怂恿她，洁反问她：你和黄奇为什么不自己开店？美芙想想说：“可能有一天会这样。现在还想试试其他的路。我可能有一些好高骛远。但是也许有一天我和黄奇会是同学中间做法比较不同的一个。我说不清楚，我只是这样感觉。”
美芙的好友宋佳和老公在希腊开了一个中餐馆。他们去了几年，已经拿到了绿卡。
他们最先也是给别人打工，宋佳骄傲地说：“我老公把菜单上的鱼香肉丝改成了宋佳肉丝。我们那里的老外不知道鱼香肉丝，只知道宋佳肉丝。”
他们在那里还生了一个女孩，取名泽希，以纪念他们这段难忘的经历。他们本来在国内就生了一个男孩。美芙说：“太过分了！你一下子就变出了两个孩子。我还一个都没有。”
几多辛苦几多患难他们终于有了自己的事业，美芙和黄奇也好为自己的同学高兴的。
上个月宋佳回国，主要是为了处理国内的一些事务，顺便为餐馆添置一些物品。宋佳拉上美芙去逛街，在一条专门批发小商品的小巷，宋佳挑选了一大堆东西：菜谱，几串大红灯笼，假的装饰门面的鞭炮，还请了一个财神爷。美芙说：“我不知道原来财神爷是被‘请’来的，不是‘买’来的，乖不得我发不了财。”
当天晚上烹调学院的同学小林邀约了几个同学在他受聘的一家高级餐厅为宋佳洗尘，美芙也去了，黄奇上夜班没能来。同学相会感慨万分，一晃毕业已经十年，只是弹指一挥间。
小林本来也是一家五星级饭店的厨师长，担纲这家餐厅经理刚刚三月，他忙于组建自己的营销队伍，推出自己的新菜单，在报纸上大打广告。美芙说：“你这么努力一定会成功的。”那家餐厅是环型的，非常清雅，几个包间不比本市最豪华典雅的包间逊色，在包间里看夜景也很美妙。美芙欣赏小林的一款“泡椒耳脆”，不寻常得的是在泡椒水里添加了药材，有一股药香，猪耳片得很薄，几乎透明，清脆爽口。