李渊 2008-9-23 22:51
鲜美清香土鸡汤
材料 : 土鸡腿/翅膀(烫飞水后冲洗干净备用); 金针菜(泡软打结),木耳泡软,红枣,草菇,银杏,枸杞,葱段,姜片。
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调味料 : 土鸡汤,盐,米酒。9r,M+v*S
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做法 : 将所有材料放进沙锅里,注入鸡汤/米酒,放进蒸笼,隔水用旺火蒸10分钟,专小火继续蒸30分钟,加盐调味即可。
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因为汤底是香浓的鸡汤,不必蒸太久,鸡腿肉质保持嫩滑,所有配料都是属于风味清淡鲜甜,只会衬托而不掩盖土鸡的原味。
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