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红烧茄子详细做法

原料：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
b2jv*b|Q-J 2、料酒两匙。
0Y8Byvp3Bx1mX 3、八角（大料）两玫。
iU8XD.}N/H:e5b 4、葱三棵，切碎。
^:h2e/gF2g 5、蒜三瓣，切片。
e0Wjz+RW,t RZ 6、香菜两棵，切碎。!|N]/G9t
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
"K9J M[_$g$B(aiQ` 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。?blgD*C*`v0W
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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[[url=http://www.meishichina.com/]美食中国[/url]][0\G K'l;oZ
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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5、撒入香菜。RuJ:T2wRE7s7}:u
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6、铲匀后起锅装盘即成。

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王子

今天晚上吃饭就点这个菜了，如果自己能做的很好就好了。

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不削皮应该也可以的吧，不过可能有残留的农药。