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轻松打造精品十一“节日家宴” [34P]

每每到了中秋、国庆、新年、春节这些亲友聚会、张罗家宴的时候，你是不是也和曾经的阿苏一样在为怎么搞定一桌子的菜发愁，或者跃跃欲试想表现一下自己“上得厅堂、下得厨房”的完美呢。因此阿苏精选了以往的一些适合家宴的精品菜式，抛砖引玉，让大家这个节日再不为家宴发愁，轻松搞定。点击图片或文字就可以看到详细的做法和步骤图。

[b]凉菜：[/b]现在生活好了，过节过年的大家都到处吃吃喝喝，一定有很多油水，所以凉菜一定不要太油腻，爽口、开胃，易下酒的小菜为好。搭配要有肉有素，有菜有水果最好。
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100aiat.html][color=#11779f]卤水鸭翅[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901000705.html][color=#11779f]三丝蛋卷[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010004j1.html][color=#11779f]蒜蓉茄泥[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100ajku.html][color=#11779f]五香花生[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010008fl.html][color=#11779f]水果沙拉菠萝船[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100an0u.html][color=#11779f]蜜汁京糕拌梨丝[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010006zi.html][color=#11779f]蜜汁京糕山药[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901000967.html][color=#11779f]金枪鱼土豆你沙拉[/color][/url]

[b]热菜（荤）：[/b]热荤通常是一桌菜的主角，所以选择1－2个镇桌菜是一定的，阿苏推荐首选1－2样海鲜，海鲜只要是新鲜的怎么做都好吃，而且还很有面子，比如简单的蒸大闸蟹、蒜蓉粉丝蒸扇贝（或者蒜蓉粉丝蒸大虾)、清蒸鲈鱼、浇汁鲈鱼或红烧黄鱼等等，再选择猪肉或牛肉1－2个，鸡肉（或鸭肉）1－2个，肉菜就差不多了。
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100a9em.html][color=#11779f]京酱肉丝[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100aw83.html][color=#11779f]老干妈回锅肉[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010087s2.html][color=#11779f]珍珠圆子[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010005tg.html][color=#11779f]粉蒸小排[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010004m9.html][color=#11779f]可乐鸡翅[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100afgl.html][color=#11779f]红烧鸡翅[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100a89h.html][color=#11779f]豆豉青椒鸡片[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901000atm.html][color=#11779f]宫保鸡[/color][/url]丁
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100ad67.html][color=#11779f]酱爆鸭丝[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100070x.html][color=#11779f]川香麻辣烫[/color][/url]
[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901000724.html][color=#11779f]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901000724.html][color=#11779f]茄汁银鳕鱼[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010007en.html][color=#11779f]蒜蓉烤（蒸）大虾[/color][/url]

[b]热菜（素）：[/b]这年月，素菜可是健康时尚的概念，谁都希望吃的健康，所以素菜一定要和肉菜的比例平衡， 好的素菜也能迎来满堂彩呢。
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100agjx.html][color=#11779f]红枣百合蒸南瓜[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100b0gl.html][color=#11779f]蒜蓉粉丝蒸丝瓜[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901009z7o.html][color=#11779f]橄榄菜肉碎四季豆[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100axgj.html][color=#11779f]番茄菜花[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100afaw.html][color=#11779f]醋溜土豆丝[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010007ub.html][color=#11779f]培根圆白菜[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901000adx.html][color=#11779f]剁椒豉汁蒸豆腐[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010007ox.html][color=#11779f]上汤娃娃菜[/color][/url]

[b]汤:[/b]可以根据客人的爱好选择咸汤或者甜汤都行，肉汤可选的有鸭汤、鸡汤  素汤有蛋花汤，酸辣汤，甜汤有圆子甜、银耳羮等等。
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100ad67.html][color=#11779f]笋干鸭架汤[/color][/url]
[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901008amg.html][color=#11779f]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901008amg.html][color=#11779f]鸡腿竹荪山药汤[/color][/url]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100b2j7.html][color=#11779f]红豆酒酿小圆[/color][/url]子
[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100073s.html]
[img]http://static5.photo.sina.com.cn/bmiddle/493c65a9457776a12f5f4[/img]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100073s.html][color=#11779f]三色芋圆甜汤[/color][/url]

[b]主食[/b]
[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100b0y7.html]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a90100b0y7.html][color=#11779f]南瓜酱焗饭[/color][/url]
[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010009vw.html][color=#11779f]
[img]http://static3.photo.sina.com.cn/bmiddle/493c65a9t57b706abd4c2[/img]
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[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a9010009vw.html][color=#11779f]火腿豌豆焖饭[/color][/url]


小提示：
1、为了避免家宴手忙脚乱，在家宴的前一天采购好所需要的食材，对于能提前一天做的工作要提前一天做好，比如腌制鸡翅、解冻、
2、在菜品的选择上可以多选择可以提前准备的菜，多选择蒸菜、炖菜、烤箱菜，也可以避免临时手忙脚乱。[/size]  
呵呵，过节去了，各位朋友节后见，提前祝十一快乐！！！

[[i] 本帖最后由 litaofa1 于 2008-10-5 14:58 编辑 [/i]]

怎么看不到图片呀,楼主请查一下,好多菜都是我喜欢吃的,也想自己学着做一下.