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芝麻豆腐

菜谱名称&{ e$he(m [5t
　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu%b-IB$y1j(`
编辑本段所属菜系
w'm'E {4LK%q.S]%O R 　　闽菜3p.Nm })J7w*]K
编辑本段所属类型0jK:E;eaG7],a$A
　　地方特色BLS'cc(WA:E
编辑本段基本特点.L eavd?
　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优-yg6Dj,T/L.E^c1U
编辑本段基本材料
k:h U.ZTeV ^ J 　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。6pa,H {K
编辑本段基本做法
^?!p2c]+g"_-Hl 　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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