查看完整版本: 红烧羊肉[多图]

红烧羊肉[多图]

配　　料: 羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。
_"O'r/ux)um 操　　作: 葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜8{/Jw K? D2m
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610394124331.jpg[/img]
q-g ^6s\{,b 一个土豆，两个小胡萝卜，切大块2TWBo(^
cZ cy4ciNV7b
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images20064161040921086.jpg[/img]
c c
Ve#XcN:DQ;`_ i 羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出 g!iAal$Fy Ho.h
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610405311687.jpg[/img]
KVO.T2r2d 炒香葱，姜，蒜，干辣椒
H9j@c|+C1fHw [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610411573870.jpg[/img]w,Y3h4Nb
倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）9e
C`S4O@7DH
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610414032786.jpg[/img]
B'jA5H3V$P&H Nn 倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）(btY|g&G
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
\$u G*qL:EY1v [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images20064161042362504.jpg[/img]8v$|'@8qH]
待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆{$B @n}
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610424286960.jpg[/img]"P9n e'mls2n
捞起炖好的羊肉块
-YY)`)s~-A [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610431145014.jpg[/img]
@,f}`v^
~^ 把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸(mH}aTx5m S+b
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610434619855.jpg[/img]
{P!F _H^B\e 加入腐竹
`R$DA1J Vn N [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610441280253.jpg[/img]
/uXB}:?pE 去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮2i{Xf5V'C9YO Q7V
%fY*C3f`^`T)e
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610444661693.jpg[/img]

|nG%X%wFj0x 待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
@Bj(N*K9bbTX [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610451013682.jpg[/img]
-] TVg(dJ*Rb
;C-t7qLg [[i] 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-2 11:31 PM 编辑 [/i]]

这么烧羊肉我还真没试过，谢楼主。羊膝我没吃过，要是牛膝这么做可就是有点大材小用了（牛膝我会吃不会做，汗！）。而且看这烩菜（是吧？）烧的汤汁不少，对味道有所影响吧？

[把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸],花雕可以提鲜去腥,但更重要的是通过一定时间的焖煮可以使食物有中特有的香味,谢谢楼主.

好吃好吃，就喜欢吃肉。

有一首歌叫做《我是一个爱的牧羊人》，而我却是一个从小就爱吃羊肉的人。
3y0H(m7?
l2llpt 楼主的图片对我来说太有杀伤力了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这样子烧法真没吃过，我比较喜欢吃烤羊排，红烧的以后有机会一定尝试下

很多都是红烧牛肉，有时间，都要尝试这个红烧羊肉

没有见过这么做红烧羊肉的。。。不知味道如何？