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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
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v@_*W!`j 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜kMB{Q7b;X"I"{

2o1e|c7cP/b 【主料】
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带皮五花肉750克，板栗300克。:h Ib*@(GzpnrF

KRztCi 【辅料】b6xRee7O1?

B&I(hLjp@%K @Y 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。+[ z/f
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【制作过程】
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x-p.e,HbZ,[O 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
f:a1wX^e{Ygsa 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
#j],]E4G;TU 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
'G4?(h*FV9P sH;PY 4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
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【特点】|s/d&p\(i

8{:c^Q%v&t5A 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆