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螞蟻上樹

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所需材料：;@0^G$h _ ]1`-W*w']

z3Z3xp9AP 粉絲 ... 2包 |$P4^+?Lx!_5Uw O
豬絞肉 ... 75公克
rL(H!Ng6nEt(J n 油 ... 4大匙 V1U#n0w'O4O,M L
薑末 ... 1大匙 &U#u.O#P)@F
辣豆瓣醬 ... 1大匙
0j+D*n}QJ5uq 麻油 ... 少許
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F!`0]$DJ A 料
K]o*jhO#x7@*Ad 高湯 ... 1/2碗NA6u9R` {G
醬油 ... 1大匙
0H"cAe:{:@b
W-@ 鹽 ... 1小匙1i{|4x2g({/j
味精 ... 1/2小匙
Iy)Z~8J
9T6k}7Nf7c4~#n$c B 料
x5Ok.`D'd
芹菜末 ... 1大匙 {W#W:Y)j;hx
蔥花 ... 1大匙z)v([N%M niI

p;Vow/l,~[0e 作法步驟：L Zh1A,pM+d
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1.粉絲用溫水泡軟備用。[_"DQ.I Z*P

%p$v\`1tEd7i 2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。'Ne%\0o
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|)L8Z;ReU 3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。
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h+F}H#hs 4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
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Lyz1|J-oWj 備註：
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1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
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y0^2f!M!w4t@.|g X 2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。^[[9S[D$W
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3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！