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紅酒梨肉燴金蠔

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材 料[K"r8M @%T
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生 曬 大 蠔 豉 8 隻 、 雪 梨 1 個 （ 去 皮 去 芯 切 粒 ） 、 薑 片 10 克 、 蔥 1 條 、 紅 酒 150 毫 升 、 糖 2 茶 匙
&Z-J,@-c~ 做 法,V1`+aG2~7CD%g
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*Y%W;}Q#QKV 1. 雪 梨 粒 浸 紅 酒 1 小 時 至 梨 肉 呈 紅 色 ， 然 後 分 開 酒 跟 梨 肉 備 用 。
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H.jC4Bm%z!C2~2YuKny 2. 以 大 火 將 大 蠔 豉 、 薑 及 蔥 蒸 至 軟 身 。8~n9s+G-qx2d?;t
3. 紅 酒 下 鑊 燒 滾 ， 加 入 蠔 豉 ， 慢 火 煮 至 酒 乾 。
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j ex'x"j'fut 4. 熄 火 後 加 入 糖 及 梨 肉 快 手 炒 勻 便 成 。%]q e x.[+G7^p
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貼 士
T0o%F$I3p+m+N:o.YE 紅 酒 可 選 中 價 來 煮 食 ， 因 為 太 便 宜 的 紅 酒 煮 出 來 味 道 不 太 濃 郁 。