hackertzh 2008-12-3 17:28
刀工啊~~切得不好
7K j;p*}(^
原来自己做的时候试了好几种方法想保持鲜脆，都没弄好，有空去锻炼下6{(A x"[AU
谢谢诸位高手啦:gift
nieqyue 2008-12-5 19:50
不过我觉得土豆丝洗净后，在水里多泡一会儿，炒得时候直接从水里捞效果更好
liaopeng168 2008-12-7 19:44
我最喜欢吃土豆了
D'HRw;\!P5b
土豆丝我也炒的不错
-] v1`F-J:p?$nm
不过这种方法 还没有尝试过auCr8X6ibk-U f
回去 试哈子 看看效果J!l3GW _ZF:?)_
楼主辛苦了 `嘿嘿
YJH1999 2008-12-8 12:01
我从来未清洗，炒起来后黏糊糊的，不好看。这次学习了。
wei1208 2008-12-8 12:07
普通的家常菜啊,诱人，晚上回去试一下，看能不能像楼主说得
KK3415831 2008-12-8 16:16
不是很喜欢土豆的，但是老婆喜欢吃，看一下怎么做好吃罗。
saberknight 2008-12-8 19:06
炒土豆丝一要泡好 二要控干 手切的比插丝工具弄出来得好 但是土豆丝不能切太细 太细了哪怕洗过了控干了也容易应为土豆丝搞道一团而炒不匀 当然我说的不要切太细是针对刀工好的人来说的 切都切不匀的人就不用看这条了:teeth
laohuaisu 2008-12-8 22:17
方法基本一样，就是没淋水，而是用捞土豆丝放些水，总是软的，是不是炒老了。
ooba 2008-12-8 23:12
虽然是已经掌握了的生活细节、生活常识，难得楼主费心把这个经验拿出来分享，还是应该给点掌声的
lionelvvv 2008-12-8 23:20
土豆丝关键是刀工，然后切好要穿一下热水， 目的是去掉淀粉， 然后再炒，炒有两种一种脆脆的，有汁， 另一种干煸， 很香 个人喜欢这种
july070707 2008-12-9 02:10
原来炒土豆丝还有这么多的学问，难怪我就做不好，原来土豆丝没有在在清水中浸洗
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