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蒜爆牛蹄筋[3P]

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[size=12pt][/size][/size] [size=4][/size][font=SimSun][size=9pt]这道菜蒜香浓郁，色泽丰富。酥软的蹄筋与脆嫩的青红黄椒是很好的搭配。[/size][/font]
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[img=500,585]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA010.-GarlicOxTendon_Product1.jpg[/img]%J7r5u:eWfi
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[b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][/b]0dr6W8y1g2t ]+h;M
[font=SimSun][size=10pt]牛蹄筋[/size][/font][size=10pt] 1[/size][font=SimSun][size=10pt]根，大蒜[/size][/font][size=10pt]10[/size][font=SimSun][size=10pt]瓣左右[/size][/font]zdg9I c#i"GA5dz"z'h
[font=SimSun][size=10pt]，青椒，红椒，黄椒各半只，耗油[/size][/font][size=10pt]3[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，料酒[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]姜片，盐，糖[/size][/font][size=10pt] [/size][b][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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做法：6]8@T}E8Y/GLP

yc6g:Z6]"b l[z+p [/size][/font][/b][size=10pt][/size][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]）蹄筋洗净后用水煮[/size][/font][size=10pt]3-4[/size][font=SimSun][size=10pt]小时左右至酥软，以可用筷子戳进蹄筋为准；[/size][/font][size=10pt]
+M{gjy4x 2[/size][font=SimSun][size=10pt]）熟牛蹄筋切小段。青红黄椒各切菱形块，蒜剥好后用刀面拍碎；[/size][/font][size=10pt]Y0Vp4A#[ ohx3l
3[/size][font=SimSun][size=10pt]）炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内待用；[/size][/font][size=10pt]-Y~SZ A.f/i
4[/size][font=SimSun][size=10pt]）炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，放入蹄筋翻炒数下后，加耗油淋料酒，继续大火翻炒[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右加入青红黄椒块拌炒均匀即可。[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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q[5nz$E_6@+O [b]贴士[/b]：[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]a) [/size][font=SimSun][size=10pt]蹄筋一定要事先煮至酥软，根据蹄筋的粗细，时间为[/size][/font][size=10pt]3-4[/size][font=SimSun][size=10pt]小时不等，以能用筷子很容易地戳进蹄筋为准。煮蹄筋时可以加几片法国香叶以增香。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]b) [/size][font=SimSun][size=10pt]拍蒜时把刀面平放在蒜头上，用手握拳敲一下刀面即可。这样可防止蒜粒四飞。[/size][/font][size=10pt][/size] [b][font=SimSun][size=10pt]以下是主要步骤图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b]
~M2h9HyWw AOl [img=600,280]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA010.-GarlicOxTendon_Process.jpg[/img][size=10pt]
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A[/size][font=SimSun][size=10pt]．[/size][/font]-nD6T|wbl
[font=SimSun][size=10pt]主要材料图[/size][/font][size=10pt]
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!qI8l,rCR+R [font=SimSun][size=10pt]煮好的蹄筋切成小块，青红黄椒各切菱形块，蒜剥好后用刀面拍碎[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]
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[font=SimSun][size=10pt]炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内[/size][/font][size=10pt]uvg2O I,{+G
D[/size][font=SimSun][size=10pt]．[/size][/font]3US9[o7Dr
[font=SimSun][size=10pt]炒锅放少油，放入大蒜爆香，然后用小火煎至棕色[/size][/font][size=10pt]{u*E!@"e;E'd9t3C
E[/size][font=SimSun][size=10pt]．[/size][/font],?$}zfy*E+w wE
[font=SimSun][size=10pt]然后放入蹄筋，大火翻炒[/size][/font][size=10pt]1-2[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]F[/size][font=SimSun][size=10pt]．加耗油和料酒，翻炒数下后放青红黄椒块炒翻炒数下即可出锅。[/size][/font][size=10pt]/C}] ` j
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[/size][img=500,341]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA010.-GarlicOxTendon_Product2.jpg[/img]

啊！我是沙发耶！楼主做的菜好诱人哦，看了我都饿了。。。。。。:excellence

楼主很专业呀~！)tm|iH[!Zb
颜色太漂亮了~！
Dax'A_
赞一个先~！
E6lPA/b$u~_ 就是不知道口味如何?

我做过红烧的,你说的这种方法没试过不过可按着蛮好吃的,有机会试一下!

颜色很漂亮
:c3g ~LA.Y N 多加一些红绿椒就能达到这样的效果了吧，明天就试试

这道菜在现在这个时候吃食真当时哦！快入冬啦，适当的吃点膏质的东西，对身体有非常大的益处，大大的这道菜叶可以使用发过的猪蹄筋，也同样的美味哦！谢谢大大的美食！

楼主，你的这个蹄筋是否已经熟了的，那么容易的就煮熟了吗？

牛蹄筋好吃又有营养，口感有咬劲又糯，又美容女士的最爱

这道菜看起来色香味全，不过牛筋一般很难煮烂的，现在好了方便，试试看，看的我都想吃了。

我个人认为牛蹄筋还是红烧的好的吃，多放点干红辣椒！是一道很不错的下酒菜

看起来很好吃，不过还是更加喜欢我妈妈用大的炖菜的钵子做的红烧牛蹄筋，可能是我口味大的原因。

楼主炒的这个颜色太漂亮了，看得人口水直流啊本人也爱吃牛蹄筋，不过经常吃的是红烧的

我也认为“牛蹄筋还是红烧的好的吃”，况且吃甜椒（彩椒）=吃农药，那玩意全靠打药，曾被列入农药污染蔬菜之首。