erwin.vip 2008-11-20 01:51
步骤和菜料都比较简单，有心情的时候找来做做。谢谢楼主！
weimy 2008-11-20 07:10
喜欢红烧肉，就是太耗时间了做起来。可是毛家红烧肉的特点呢？体现了么？
siwenbailei 2008-11-20 11:06
我也是经常做红烧肉.对糖上色一直把握不是很好,糖用油烧的时间太长会变苦.时间不够,颜色也不好看..所以我经常是先用酱油把肉胭脂半小时再直接入锅烧..这样味道也不错~做法没那么正宗.HOHO
lhq 2008-11-20 13:54
毛氏红烧肉的制作方太简单了，而且还不放酱油，我还是第一次听说，我以为烧肉最关键的是酱油要好，现在知道了不放酱油，一样可以烧出红烧肉，真是要谢谢楼主。
yang2711 2008-11-20 16:04
个人感觉最好还是不要炒糖色，不健康
e2Z M#o [t6Y JO#z
放点老抽我觉得就可以代替了吧
花生酥 2008-11-20 21:42
早就像学学正宗的红烧肉，普通的红烧肉我已经会做了 倒时候可以对比一下
yiweiyu 2008-11-20 21:55
颜色看的就诱人！$m a
[ ul:]gE0E
别说吃了！-L*D
AL!} I{LM
再来3碗饭
lookerer 2008-11-21 19:28
楼主的手艺看上去相当不错,营养搭配还可以,值得表扬,继续努力.哪天有空一定做一下尝尝。
phoenix00 2008-11-24 06:08
为啥 我烧就是起不来这种酱色呢$Xr;A P8kd"[
没这么鲜艳的酱色
qyinzheng 2008-11-24 14:14
工序简单易学，但是火候还是要好好学习，好好把握，有空自己可以先练练。谢谢。
baozi1225 2008-11-24 17:52
毛式红烧肉貌似配料不是大蒜把 我记得这道菜是贴秋膘的主战菜肴 配料用野山板栗的话味道会更好 做法上也没什么区别 现在栗子这么便宜 不如弄些来尝尝？
huaning2001 2008-11-24 20:29
最后菜做好的时候看起来还是不错的。过几天也搞个毛主席爱吃的红烧肉吃。谢谢楼主。
xmdgrxmdgr 2008-11-24 22:46
110
不知道会不会好吃，但是看起来，没我媳妇做的好吃，嘿嘿。
bestway2001 2008-11-24 23:08
太肥了，能加点蔬菜不？
太肥了，能加点蔬菜不？生菜，白菜，土豆，总之太肥吃不了哦:cry
雷武龙 2008-11-25 01:28
往往经典的菜调料都不多，U[7Gt,N3n.{
讲究的都是火候。
ifoxi 2008-11-25 09:03
谢谢大家—楼住，口水流了三千尺！哈哈！爽啊
12369p 2008-11-25 09:41
对于我这种烹调新人来说,做这道是不错的选择
白斩狗肉 2008-11-25 10:40
:excellence 不错，不错，看上去就是香喷喷的，但是湘菜不是应该是有点辣的吗？好像没有放辣椒！ ` wPG)Q4I;n
不用放盐或者什么的吗？就只有糖就可以了吗？
xyf9276 2008-11-25 12:06
这个红烧肉看来很简单啊/这星期天有空试试看
再现江湖 2008-11-27 15:39
其实最正宗的是放红糖，但红糖很难控制火候，转眼就会焦黑，但炒制好了，味道更好。为了不至于胡锅，所以很多人采用白糖，从味道上讲还是差很多，不信你可以试试，红糖炒胡了别找我，那是手艺问题，呵呵！
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