查看完整版本: 风鸡[2P]

风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]H,p:~;C)k
x:v l
k"~M b @*j"M
[img=400,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-FengJiProduct.jpg[/img]
8I._'Y1knZ1J7k ,G%z A~D7Fu
材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量&qZ:V~ x}-j_

,i5_{}Of#h`&} 做法：
LQT!ugJJgNu)b 1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
&DR0Wr8KX2a2c 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面
(]&D(q1e9[ 3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。
W&F[I4h^1oS6T`R 4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。   
g4]r[6o'l:s(h { I{;h"kt-D L g
贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]`x3WhM-_4s
#lAy6Ow
.CKR`?+F4J
以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
VI#P'x$pEA"y KM,rPo
[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-SaltyChicken_Process.jpg[/img]
,W2?Tr]s#~&BY2e+s A. 买来的鸡腿
xrHlU2s|*wz#rh B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香

bA
MysP RTA C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐 tF3d6QZ#tC
D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天
L+X!p'uM,R+h E. 挂到通风无阳光处风干7-10天
N:Y+{P1l F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。