nailiang 2008-11-22 21:50
滑蛋虾仁[3P]
[font=SimSun][size=10pt]虾仁鲜滑,鸡蛋细腻,制作过程简单,是一道很美味实用的家常菜。[/size][/font][size=10pt][/size]
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[img=400,271]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA044.-EggShrimp_Product1.jpg[/img]
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[font=SimSun][size=10pt]准备时间:[/size][/font][size=10pt]
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5[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
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[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间:[/size][/font][size=10pt]
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8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
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[font=SimSun][size=10pt]量:[/size][/font][size=10pt]
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2[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font] [font=SimSun][size=10pt]
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材料:虾[/size][/font][size=10pt]250g[/size][font=SimSun][size=10pt],蛋[/size][/font][size=10pt]5[/size][font=SimSun][size=10pt]个,葱[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]根[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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腌料:料酒小半勺,太白粉小半勺,盐[/size][/font][size=10pt]/[/size][font=SimSun][size=10pt]白胡椒各少许[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]!d'z9U/tsuoG.I
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做法:[/size][/font][size=10pt]
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1[/size][font=SimSun][size=10pt])虾去壳去肠线,洗净后用厨用纸巾吸干水份,加腌料拌匀后温油滑至[/size][/font][size=10pt]7[/size][font=SimSun][size=10pt]成熟;[/size][/font][size=10pt]
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2[/size][font=SimSun][size=10pt])鸡蛋加少许盐后用一个叉子([/size][/font][size=10pt]fork[/size][font=SimSun][size=10pt])搅散;[/size][/font][size=10pt]
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3[/size][font=SimSun][size=10pt])热锅放油,油热后入蛋液,底下开始凝结时用锅铲推动几下,放入虾仁,快速翻炒熟下,撒葱花即可。[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]$F:n3e-l(Z2}8d-S/Xr1n
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贴士:鸡蛋不要打得太散,用一个叉子([/size][/font][size=10pt]fork[/size][font=SimSun][size=10pt])搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明,口感滑爽。这个菜用中火烹制。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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具体制作过程:[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b] [font=Arial][size=10pt]
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A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]主要材料(蛋黄蛋白分开)[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt]
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B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]虾去壳去肠线,洗净后用厨用纸巾吸干水份,加腌料拌匀后温油滑至[/size][/font][font=Arial][size=10pt]7[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]成熟[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
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C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合,再搅拌几下[/size][/font][font=Arial][size=10pt]'_"F_}2S
D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]热锅放油,油热后入蛋液,底下开始凝结时用锅铲推动几下[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
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E. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]放入虾仁[/size][/font][font=Arial][size=10pt]vO7n7Zu[:g9K
F. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]快速翻炒熟下,撒葱花即可[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
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[/size][/font][img=400,583]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA044.-EggShrimp_Product2.jpg[/img]
zixuwuyouke 2008-11-26 10:57
嗯,卖相很不错啊,看了蛮有食欲的,有空自己做下