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东北名菜——锅包肉[3P]

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[color=#339900]材料：[/color][size=3]a：里脊肉，淀粉。[/size]
[size=3]b：醋，糖，少许生抽。[/size]
[size=3]c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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[color=#ff0000]做法：[/color][size=3]1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；[/size]
[size=3]2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；[/size]
[size=3]3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；[/size]
[size=3]4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；[/size]
[size=3]5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；[/size]
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[size=3]6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！[/size]
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这个菜的味道一定很好，营养搭配也不错，做起来也不麻烦。

介绍的好详细啊,每一道烹煮的过程都有图看,而且成菜配上香菜很好看,让人很有食欲,相信味道一定不错.

这菜看着好像火大了点，颜色有点深，这菜关键是抓糊，好多人糊抓不好，肉炸出来干或脱糊，糊要适中，这样炸出的肉，才能外焦里嫩，色泽金黄，真是让人食指大动，食欲大开。

浇上芡汁以后，这个菜看着有点像糖醋里脊，不过同糖醋里脊相比，锅包肉把里脊肉给油炸了，这个菜吃着肯定很有嚼劲。

这是一道我们寝室每次下馆子必点的东北菜肴，我是南方人，自从同学介绍我吃了一次后，就没忘记过它的美味！

谢谢楼主的分享，谢谢！还有就是能否告知糖醋和肉的比例是多少？

还真没吃过.原来吃的东北菜都是做发简单粗糙的那种,不过味道是没的说.

一看菜的颜色就是容易勾起人的食欲相当不错，先学着做做

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xiao时候一区饭馆我就要这个，现在吃腻味了没感觉了

不错的菜，锅包肉，我今天做一下，谢谢楼主的分享精神。

锅包肉外型看着不错，但味道我个人太不喜欢.

看那样子很有食欲啊呵呵不知道在那能吃到哦啊啊

怀念在哈尔滨的日子，可以吃到地道的锅包肉，我要学着做下！

非常感谢!好菜,我爱吃.我做试一试.希望能成功!!

东北菜就是不错啊，感觉比南方菜好吃多了，赞

这菜看起来很好吃啊.有点流口水.好想试试味道如何.

回复 1楼 的帖子

好东西啊，可惜当年在长春的时候，不知道有这道菜。

没吃过啊好象。看起来味道似乎挺不错的。可惜。我不会烧菜。看配料，糖，醋，难道是糖醋肉丝？