老母 2008-11-28 22:07
剁椒鱼头
原料： 胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 f7D[ erv2R?
制作方法：b"o&d,]7S!P
①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。+A4d`e k5o ie
②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。;HS1J#c M%l0v-u j
③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。*n|@#OhXm
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