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《转载》冬日里的啤酒鸭

冬日里的啤酒鸭[img]http://i.namipan.com/files/4fa5a4e581f1cb22a4ac81365afb395e8a64f1ddd28e01000db1/0/006.jpg[/img]

[b]所需材料：[/b]新鲜鸭子一只约2000克、金威啤酒一瓶600ml、自己做的泡红辣椒3个、泡菜姜块50克、香叶2克、新鲜姜片6克、蒜瓣4个

[b]配料：[/b]老抽70ml、生抽20ml、盐5克
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[b]做法：[/b]

1、把鸭子洗干净切成块，放入锅中加凉水煮开，捞起洗净血水；

2、炒锅烧至八成热，倒入少许油，加入新鲜的姜、蒜瓣及香叶爆香；

3、倒入鸭子大火翻炒2分钟，加入盐、老抽中火翻炒5分钟；

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4、加入切好的泡红辣椒及泡菜姜丝翻炒1分钟，倒入金威啤酒烧开。



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5、转至瓦煲中细火慢煮35分钟，最后加入生抽再煮1分钟，这道菜就完成啦！

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鸭子太腻，还是烧鸡好吃
要是鸿宾楼的烤鸭子还是相当不错滴

图很漂亮,着食钓起人的胃口,谢谢分享!不错的帖子!呵呵

我也覺得現在比較不好吃了
以前讀書時代還經常去吃
現在吃起感覺沒以前好吃了

鸭子腥气大，需用酒烹一下。
另，现在市上出售的鸭子多为速成的，吃着也没多大滋味。
如果是老乡家里下蛋的，那，无论怎么做，都是香的很啊。

把鸭改成鸡应该会更好吃  鸭有一股土腥气 不行。

看到我的口水都流出来了啊
有机会一定要去尝下

感谢楼主提供啤酒鸭的做法。这道菜味道还是比较美味。

色香味都有.明天试做一次.谢谢楼主的分享.

我很想吃这道菜啊，不知道哪的好吃，请大家告诉我下，谢谢

假如是洋鸭的话。我建议先用火烤一下。就象我这里烧狗肉一样。然后着这样烧，那味道是？？你自己看看，注意你的口水。

听说吃鸭子讲究季节是吗？还有与人的体质也有关系。

我家乡的做法就同这个有点不同.我们喜欢用自家黄酒和酸笋在焖.味道更好哦.

啤酒鸭的味道不错，冬天吃这道菜尤其合适.而且这道菜很适合在家里自己动手做.虽然花的时间要长一些.

图文并茂,介绍的相当详细啊!做法也不是很复杂,做出来的鸭子色泽相当的好,让人很有食欲.个人还是很喜欢吃鸭子的,因为鸭子的肉质比起鸡或鹅来相对要嫩的多,吃起来口感不会那么涩,平时就常吃农家养的鸭子,味道更美,哪天有空了也自己来做一回这个啤酒鸭,相信会很好吃的.送个红心啊!希望楼主多发这样的好帖.:excellence

看图片,很有光泽,吃起来应该相当不错~~

色香味俱佳，看着口水都要留下来了，自己动手丰衣足食！

我也会做啤酒鸭 但不是这个样子的  比你的配料更多些 看上去 楼主的和我的一样好吃啊

啤酒鸭是个好东西啊！！
以前就经常吃 ，不过现在没有那种口福了！

看上去很有食欲 哈哈 多谢分享


有机会一定自己做来吃