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美女厨房----菠萝青豆炒肉丁[7P]

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:]O\qj$UM'E/r [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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f9a!CkwRr       材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)
6DL8A}y 　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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I&E2L 　　调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)kCVD$}~ X/r3W#L
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;FM J$]#UQ(KA [font=宋体][size=4][color=blue]1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。[/color][/size][/font]*?,|[%OpqgK i

;z){J0W ])Z$Kml h [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081209/001372af5fed0aa821c304.jpg[/img]BJJhqV*g'Q"P

%yF8k3AbY [font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。[/color][/size][/font] 1\*xC#V!j'Csu]

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X*P9`']#f [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] \5iJ:OyB7`$R`l

1obn~"ylH,BX b [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081209/001372af5fed0aa822020a.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]@!P~r.EA!j4@,Z G
厨神贴士] PVK TB2~,u
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　　1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
\W(r7`4l O/u%z 　　2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
8W+Q?Ke]rq:O 　　3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
M_+d&|w OU 　　4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。
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pO$m*q.]}4n [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2008-12-11 11:16 编辑 [/i]]