ls591101 2008-12-12 10:40
美女厨房----沙茶芥兰羊肉片[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7d90d.jpg[/img]
+x\K k!A
wQ
`
\(c(@(K&F7v
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
3Y]B q^'s[*w6`
*dP#il!U h3|2i|
材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
o Z e-V
{ Xh c fLz
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
C3Q7MwH
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙) n(A.s EC1N,ELq&q9p;d
YuI ` G1{fE&x
[.[[4l z MyO E
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7e20e.jpg[/img] @,B\JQ:zfu
Co2` i#G
[font=宋体][size=4][color=blue]1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。[/color][/size][/font]
q9D/XsN7I
(a NU_&Jd P)A
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7f70f.jpg[/img]
4@9bebY:b7at%x8r
i:g*[J9O
[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。[/color][/size][/font]
l6d/lp#[pu*AzHe
}O6c\ Mg1O
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac81d10.jpg[/img]
#| c)]2i7v9l3Q
(G,jCk#c2BanvU
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]Vh%m~4X#x
'E
x;M/KP-F
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac83b11.jpg[/img]B:@)Bs}M;_:b
z)eI M o s(C
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。[/color][/size][/font]
#d lck](Pn]
t+RX$M1s^
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac84d12.jpg[/img]0i8e7Pz,V? yI
)W"\qIK0g#i$@
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。[/color][/size][/font] '\E B@/hoI!v a?
h:}
M Rb%k b
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac87a14.jpg[/img]zT$I gV/]
qg2x jPz4} e0g&c
[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。[/color][/size][/font] r(d @;_vC
9Txx Z
f C |
[font=宋体][size=4][color=blue]
s[9ai E7B
厨神贴士
A#SOD{4U^ l7R
Z/T3z/c [+nL5eB
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。(`.c:Z7r F
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
7\|7E6yOP7\Xy b^
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
:eM~P(B#O:xA
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。7u u7L'[-w/P
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
ZHY0L~h0L(h4]
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
1102201 2008-12-12 16:09
羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。
dengshan888 2008-12-12 16:38
照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧:excellence
阿泰真牛 2008-12-12 21:13
“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？:excellence
在线客服(1)