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绿豆酥皮儿[14P]

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O6q$c)T8X_'dNt 要做两个面团油皮和油酥
P/C}g1r7lJB%B 材料：
o(}"gfH F-M&X{m [b]A油皮：[/b]低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。*S&a TC(N
[b]B油酥：[/b]低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。P(j4Bf]
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油皮制作：1Q{H&z$t
低粉过筛入容器（见下图1）
$orV9RX+C^}%l Q 加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
t^:P~s`j 搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
9K5}d!s%k7d 将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
#AM~{O[ 将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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"M&{ P&l5c%MM M1ln[ 8L#oe(f6XD+c
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
}/|zb8F6yL 将油酥放在油皮上（见下图2）%liS}iYrc7p`d
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）Kp:? }i]F;Q(Ze
将面团擀长，卷起（见下图5，6）[@k9vh,~-sF(kr^
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+CZ]c|.f5N ] 卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
$cJY0Qb:dj-}-f 卷起后压扁，擀圆（见下图3）
7RM"~0\ O#Nx mg 包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）W8MJ+qn(y3wN8R
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）2q~ ?`/p5y
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yVj tX 画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）n cK_;f?,`^
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）l8Z)s7[&FAE0NS
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）EY'OAb3k-QB
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^1g7DqKuWWk 香酥的绿豆酥皮出炉了。
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一个个圆滚滚的，样子还挺可爱。
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/Kd1C2p0AcN5LE#R 刀口处微微开裂，隐隐可以从中闻到绿豆的清香+R3P%OF{
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居家必备，馈赠亲友之上品···又做广告！^,QI$lD0Xo
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掰开点心，里面馅料十足，绿豆和黑芝麻的香气扑鼻而入。
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ea2x7eE Qr-`w 数了数，薄薄外皮足足十几层（太夸张了吧！嗯，一点不，不信你数数）F@0Gk7cg
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m8] |x&E 吃到嘴里，皮酥馅糯，满足你的口感。
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I\ bn;y7pY [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209260540.jpg[/img]
T)rK\7AQ 呵呵，还可添加不同馅料，做出不同味道的点心，自由的点心，随您自由的发挥！
K&]:wf$R q5c*Rt7X [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209261634.jpg[/img][/size]