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美女厨房----韩式泡菜炒牛肉

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9@^i3qg ~ ? 烹制方法（三人份）　
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gYb\4Q!\ 材料：黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)KLL!@A~f
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腌料：油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
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调料：油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)|P'K[
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sdmv'A 1、牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。E_J0e*zC

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!ylT P&c'?/p TG 2 青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
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3 烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
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4 续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。 ^S0yh;y/sHF

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5 倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。/@UT2Q{#eDQ

:L+q vGR y9tI-f-U3e 厨神贴士"R T3Dk;@'e[(Z:X$NN

?%fMSN't3a     1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。,n#u\5q]N.ok5~]

-o*V2WRD     2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。$w)cH'j%F+k\c

L1d,y$IW G4Y     3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。QB P%z;u~4C

$p%GuA Sx     4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。

沙发，过程有点复杂哟，山椒牛肉丝和这个差不多吧！