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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]
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【材　 料】 2g3`$J0b6d'M#G)I-?
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中卷 2尾
5u LV6d6ul0W_ VV"v 蒜頭 10顆
8DIVl2c'FLZ 老薑片 10片 ?)R N.w Iz
麻油 1/4杯
1XKKt1f ~7]h 九層塔 30公克 _Nkd%Q$t
【調 味 料】
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W[+E)i/Y6q:WV 醬油膏 2大匙 &Qg[c6E3U
米酒 1/4杯
Me(A0k!w6FH3jr 糖 2小匙 )@;Y KY5T*e|v
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Je%ox]V#G#W 【做　 法】
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。{3JTGMAz
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。m!u&k1?S

&}xN.h0FSI 3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。