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改良豆沙餅

改良豆沙餅
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hM;jW(t1q9@ 傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...$O/IjH8B\
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
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材料_b]M1\mq
WxE*mn C#M [5G
麵粉   30g K ZmS8Odl*x|
糯米粉   15gvX2}wP~ p
雞蛋   一隻t,f.`/t4Q,N
清水   約 70 mloO&LK)X.O$G6f
砂糖   一茶匙n}Fl |^,J"S
鹽   少許
:V-i&uxV w 豆沙蓉   適量 Vy2O(V1`s;aU
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做法1y C/h?$F

md3pgc;Xss,K~ 將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
$v@F$Q%q~4F 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
-~E)b m/@"ua(e 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻..."\3_-](G4LZ3s y$V
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
-yK aE lMHck 燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
E$x8K:U|H3I.bBa 放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下... D5CQ_6X(B#^x8Z
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
'C9wW]x:?aC.Fl;E 煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。