查看完整版本: 葱烧海参，炒豆豉 [8P]

葱烧海参，炒豆豉 [8P]

[img]http://i34.tinypic.com/jauzko.jpg[/img]

材料：
- 海参 200 克，水发三至四日，取半只
- 葱 2 棵
[img]http://i38.tinypic.com/261yatj.jpg[/img]
-酱油 1 大匙
- 料酒 1 大匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 海参切厚段，葱切段；
[img]http://i36.tinypic.com/2112dqq.jpg[/img]
2. 烧锅放油，爆香葱段后加料酒，酱油盐，糖烧开；
3. 倒入海参炒匀，烧开，再用水淀粉勾芡即可出锅
[img]http://i35.tinypic.com/2a9put3.jpg[/img]
炒豆豉
[img]http://i35.tinypic.com/mkyntk.jpg[/img]
原料：
- 自制豆豉饼 2 块
- 五花肉 100 克
- 姜 1 小块
- 尖辣椒 2 个
[img]http://i35.tinypic.com/2s9vdy0.jpg[/img]
料酒 1 大匙
- 酱油 1 大匙
- 菜油 2 大匙
- 盐 适量
做法：
1. 肉切片，姜切丝，辣椒去籽切小；
[img]http://i33.tinypic.com/2qv8qqc.jpg[/img]
2. 烧锅放油，爆香姜丝，倒入肉片炒变色，加料酒，酱油和盐，中火炒出油；
3. 把豆豉掰小，连同辣椒一起炒入肉中。小火慢慢翻炒，使油被豆豉充分吸收即可出锅。
[img]http://i33.tinypic.com/21l1kjl.jpg[/img]
谢谢！

楼主的葱烧海参  是个典型的鲁菜 海参要是片的不是切的可能要好一点 颜色也再深再亮点
倒是楼主的炒豆豉 那个自治的豆豉并 到底是怎么做的 很是好奇 看这个菜 一定是个下饭菜阿

又一道新的美味海参新做法,看上去就让人觉的很美味;不过这个炒豆豉,看上去不怎么样,倒是楼上问的那个豆豉饼确实是没见过,不知道是那里产的,怎么做的.

看起来做法不是很复杂啊，春节回家之后要试试

海参，好东西啊，就是原材料的时候长得很有特点。

海参，好东西啊，就是原材料的时候长得很有特点

海参，好东西啊，就是原材料的时候长得很有特点

椐说发海参有技巧的很,市场上卖的都用火堿水烧泡咱可不敢吃,自己在家慢慢用水沤,科蚪厨房的莱谱好看又实用,谢楼主:victory

做的蛮好的，就是不敢吃那个。感觉有点怕。不太喜欢吃海鲜

海参的选料应该是这道菜的关键吧,当然火候也很重要.

海参可是好东西,价格也不菲.营养也丰富.看了楼主的贴,受益匪浅,打算也自己实践实践.:excellence

总觉得海参就是放大了几十倍的毛毛虫，有点恶心啊。

总觉得海参就是放大了几十倍的毛毛虫，有点恶心啊。

做得挺好的,海参又有好大的营养.对于老年人更为适宜.这道菜做起来也比较简便是一道非常好吃又据营养价值的耗材.

海参有着极高的营养价值，这个做法也不难，试试了，谢谢楼主。

看看那个海参的原料还是很有特点的
中国人讲究的是以形补形
看来这是男士的最爱:teeth
我喜欢:teeth

这个海参做的一点不到位。不好，海参要做的精致一点的。

海参还是很贵的，还是买有保障的比较好，比如獐子岛的，至少加工的时候不会有太大问题。

口水哗哗的啊。不过楼主再多介绍一下怎么选购和发制海参就更好了。

海参平时来说还是贵，正好过年才有机会吃啊。呵呵

海参好东西啊,壮阳的,俺一直喜欢吃的 顶下楼主 感谢