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水煮烧白

先看看成品图吧! s"V5{Cuc5jS9K

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3n{ kK;M"Vfn 用料： z1O3@$}-C#QG i

'I&HrS1s 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 2V@?-^7vW
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 1zm#vIIB

.S@.y0Z+zB*t 　　3、豆豉一大匙。 Z$Te ^;B^
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　　4、泡辣椒三个，切段。 Ao r{0f6y[
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　　5、酱油一汤匙。 o{,C7vSdT

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)]!mKK(nO 做法： uW Js)~AH7e
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
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S.PB%b2r})fc3_ 像这样。
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Kh"Zt#K*}| 3、切成稍厚的片。

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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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&X\NgCly 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 9h3Z+Si8w;Y*M E

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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。P3N$EYHs7^(l)[1_K

rd&zJ6g.CPa [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法1{|mex)k(fx
不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光