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型男厨房----清蒸银鳕鱼[7P]

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+qNy7htt.gn [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)!lKp@ VI`'a
　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)wI,L-bF n2`3h
　　工具：锡纸(1张)v0Lq2Hi\"sZ

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W9?\0rHy)X(efc,i [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f0a03.jpg[/img]
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N9k e Q&e{QP [font=宋体][size=4][color=blue]1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。[/color][/size][/font]7]"BX'cA%x.@s.r6v

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1x`Jv$dZ [font=宋体][size=4][color=blue]2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font].lK0CR3_*SEX}j^

y;S.q+Y.p TN)M%i?v [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f2505.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。[/color][/size][/font]
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6BG%J| RK3@$~ [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。[/color][/size][/font]
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厨神贴士V%yE3? bP$j;K

D*X1sh%] 　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
|PaO z9J2@:E"Db 　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。
$Gd8r O&V~|m 　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
G w9jh)p.DI5a 　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。1y!y ny H`P
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
IV v_Vw)Tp5}:L 口感也不错